![Apfel-Rüebli-Salat mit Tofu](/static/rezepte/x/bb_scsc160101_0218a_x.jpg)
Apfel-Rüebli-Salat mit Tofu
Vegi-Tipp mit viel Eiweiss mit Cashew-Nüssen und Kokosraspeln oder 20g Kokosnuss-Stücke.
Und so wirds gemacht:
- Essig, Öl und Bouillon in einer Schüssel gut verrühren. Rüebli und Apfel beigeben, mischen, würzen.
- Nüsse in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett rösten, zum Salat geben. Tofu, Wasser und Salz in derselben Pfanne warm werden lassen, unter den Salat mischen. Kokosraspel darüberstreuen.
Zusatzinformationen
- Tipp: Statt Cashew-Nüsse und Kokosraspel 20 g frische Kokosnuss-Stücke verwenden.
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