Safran-Fenchelsuppe mit Dorsch

Name: Safran-Fenchelsuppe mit Dorsch
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Gemüse , Salat, Fisch
Ingredients: 1 EL Olivenöl; 300 g Fenchel , längs geviertelt, quer in feinen Streifen; 2 Stängel Zitronengras , gequetscht; einige Safranfäden; 6 dl Fischfond oder Gemüsebouillon; 250 g Cherry-Tomaten , halbiert; 300 g Dorschfilets , in ca. 2 cm grossen Würfeln; 2 EL Dill , fein geschnitten; 1 EL trockener weisser Vermouth (z. B. Noilly Prat); 0.25 TL Salz; Pfeffer , nach Bedarf

Mit angedämpften Safranfäden und Zitronengras. Mit Tomaten, Dill und Vermouth verfeinern.

Vor- und zubereiten: 30 min
Nährwerte pro Portion (1/2): 296 kcal

lactosefreischlank

Zutaten

Olivenöl: NaN EL
Fenchel, längs geviertelt, quer in feinen Streifen: NaN g
Zitronengras, gequetscht: NaN Stängel
Safranfäden: einige
Fischfond oder Gemüsebouillon: NaN dl

Cherry-Tomaten, halbiert: NaN g
Dorschfilets, in ca. 2 cm grossen Würfeln: NaN g
Dill, fein geschnitten: NaN EL
trockener weisser Vermouth (z. B. Noilly Prat): NaN EL
Salz: NaN TL
Pfeffer, nach Bedarf

Und so wird’s gemacht

Olivenöl
NaN EL
Fenchel, längs geviertelt, quer in feinen Streifen
NaN g
Zitronengras, gequetscht
NaN Stängel
Safranfäden
einige
Fischfond oder Gemüsebouillon
NaN dl
Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Fenchel, Zitronengras und Safranfäden andämpfen. Fond dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 10 Min. knapp weich köcheln.
Cherry-Tomaten, halbiert
NaN g
Dorschfilets, in ca. 2 cm grossen Würfeln
NaN g
Dill, fein geschnitten
NaN EL
trockener weisser Vermouth (z. B. Noilly Prat)
NaN EL
Salz
NaN TL
Pfeffer, nach Bedarf

Tomaten beigeben, aufkochen, Hitze reduzieren. Fisch daruntermischen, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 5 Min. ziehen lassen. Dill und Vermouth beigeben, würzen.

Nährwerte

pro Portion (1/2)

Energie: 296 kcal
Fett: 8 g
Kohlenhydrate: 21 g
Eiweiss: 33 g

Kooperation

Betty Bossi entwickelt alle Rezepte mit Miele Geräten.