Sauerkrautsuppe mit Mostbröckli

Name: Sauerkrautsuppe mit Mostbröckli
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Beilagen, Hauptspeise, Suppe, Vorspeise
Ingredients: 1 EL Olivenöl; 2 Schalotten, in feinen Streifen; 250 g gekochtes Sauerkraut, abgetropft, leicht ausgedrückt; 7 dl Gemüsebouillon; 1 dl Halbrahm; Salz, nach Bedarf; Pfeffer, nach Bedarf; 100 g Mostbröckli in Tranchen; 1 EL Kürbiskerne; 0.25 TL Kümmel; 2 Holzspiesschen; 100 g Bauernbrot

Ganz was feines: Suppe mit Kürbiskernen und Kümmel, dazu Spiessli mit Mostbröckli-Chips und Brot servieren.

Zutaten

Anzahl Personen

1 EL	Olivenöl
2	Schalotten, in feinen Streifen
250 g	gekochtes Sauerkraut, abgetropft, leicht ausgedrückt
7 dl	Gemüsebouillon
1 dl	Halbrahm
	Salz, nach Bedarf
	Pfeffer, nach Bedarf
100 g	Mostbröckli in Tranchen
1 EL	Kürbiskerne
0.25 TL	Kümmel
2	Holzspiesschen
100 g	Bauernbrot

Und so wirds gemacht:

Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Schalotten andämpfen, Sauerkraut kurz mitdämpfen. Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 10 Min. weich köcheln.
Suppe pürieren, Rahm dazugiessen, nur noch heiss werden lassen, würzen.
8 Tranchen Mostbröckli ohne Fett in einer beschichteten Bratpfanne bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. braten. Kürbiskerne und Kümmel ca. 5 Min. mitbraten. Restliche Mostbröckli an Spiesschen stecken. Suppe anrichten, Mostbröckli-Chips, Kürbiskerne und Kümmel darauf verteilen, Spiessli und Brot dazu servieren.

Nährwert pro Portion (1/2):

kcal

463

26g

32g

24g

Zusatzinformationen

Ergibt: Ca. 1 Liter

Bewertungen

Bewertungen ansehen

Betty Bossi entwickelt alle Rezepte mit Miele Geräten