Vegane Lasagne
Diese vegane Lasagne mit Gehacktem aus Sonnenblumenkernen und cremiger Olivenöl-Béchamel wird alle am Tisch begeistern. Steinpilzbouillon und getrocknete Tomaten sorgen für eine ordentliche Portion Umami!
- Backen
- 35 min
- Vor- und zubereiten
- 50 min
- Nährwerte pro Portion (1/4)
- 674 kcal
Zutaten
- Champignons
- NaN g
- Öl zum Braten
- Rüebli
- NaN g
- Sellerie
- NaN g
- getrocknete Tomaten
- NaN g
- Baumnusskerne
- NaN g
- Schalotten
- NaN
- Knoblauchzehen
- NaN
- Tomatenpüree
- NaN EL
- Sonnenblumenhack nature (76 g, siehe Hinweis)
- NaN Päckli
- veganer Rotwein
- NaN dl
- Bouillon (z.B. Steinpilzbouillon)
- NaN dl
- Rosmarin
- NaN Zweiglein
- Lorbeerblatt
- NaN
- Salz, Pfeffer, nach Bedarf
- Olivenöl
- NaN EL
- Mehl
- NaN EL
- Haferdrink nature (Karma)
- NaN dl
- Hefeflocken
- NaN EL
- Muskat
- NaN TL
- Salz
- NaN TL
- Pfeffer
- wenig
- Lasagne-Blätter
- NaN
- Rosmarin
- NaN Zweiglein
Und so wird’s gemacht
- Champignons
- NaN g
- Öl zum Braten
Champignons fein hacken. Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Champignons ca. 10 Min. rührbraten, herausnehmen.
- Rüebli
- NaN g
- Sellerie
- NaN g
- getrocknete Tomaten
- NaN g
- Baumnusskerne
- NaN g
- Schalotten
- NaN
- Knoblauchzehen
- NaN
Rüebli und Sellerie schälen, in Würfeli schneiden oder grob reiben. Tomaten und Baumnusskerne grob schneiden. Schalotten und Knoblauch schälen, fein hacken.
- Tomatenpüree
- NaN EL
- Sonnenblumenhack nature (76 g, siehe Hinweis)
- NaN Päckli
- veganer Rotwein
- NaN dl
- Bouillon (z.B. Steinpilzbouillon)
- NaN dl
- Rosmarin
- NaN Zweiglein
- Lorbeerblatt
- NaN
- Salz, Pfeffer, nach Bedarf
Wenig Öl in derselben Pfanne warm werden lassen. Schalotten und Knoblauch andämpfen. Tomatenpüree kurz mitdämpfen. Rüebli, Sellerie, Tomaten und Baumnusskerne ca. 3 Min. mitdämpfen. Sonnenblumenhack mit den Champignons beigeben, Wein dazugiessen, ca. 3 Min. einkochen. Bouillon dazugiessen, Rosmarin fein schneiden, mit dem Lorbeer beigeben, aufkochen, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 30 Min. köcheln, würzen.
- Olivenöl
- NaN EL
- Mehl
- NaN EL
- Haferdrink nature (Karma)
- NaN dl
- Hefeflocken
- NaN EL
- Muskat
- NaN TL
- Salz
- NaN TL
- Pfeffer
- wenig
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Mehl beigeben, unter Rühren mit dem Schwingbesen dünsten, das Mehl darf dabei keine Farbe annehmen. Pfanne von der Platte nehmen. Haferdrink dazugiessen, unter Rühren aufkochen, Hitze reduzieren, Hefeflocken und Muskat beigeben, würzen, bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. kochen, bis die Bechamelsauce cremig ist.
- Lasagne-Blätter
- NaN
- Rosmarin
- NaN Zweiglein
4 EL Bechamelsauce in der vorbereiteten Form verteilen. Lasagne-Blätter, Sonnenblumenhack- und Bechamelsauce lagenweise in die Form schichten, mit Bechamel abschliessen. Rosmarinnadeln abzupfen, darüberstreuen.
Backen: ca. 35 Min. in der Mitte des Ofens. Herausnehmen, Lasagne ca. 5 Min. ruhen lassen, anrichten.
Hinweise
Form:, ,Für eine weite ofenfeste Form von ca. 2½ Litern, gefettet
Dazu passt:, ,Salat.
Hinweis:, ,Sonnenblumenhack (Sunny Bowl Pure, Karma) ist in grösseren Coop Supermärkten erhältlich.
Nährwerte
pro Portion (1/4)
- Energie
674 kcal
- Fett
29 g
- Kohlenhydrate
68 g
- Eiweiss
28 g
