Penne mit Zucchinipesto
Nudelgericht in vegetarischem Antlitz. Serviert mit gerösteten Mandelstiften und Käse.
- Vor- und zubereiten
- 40 min
- Nährwerte pro Portion (1/4)
- 723 kcal
Zutaten
- Olivenöl
- NaN EL
- Schalotte, grob gehackt
- NaN
- Knoblauchzehen, in Scheibchen
- NaN
- Zucchini, in Stücken
- NaN g
- Basilikum
- NaN Bund
- Salz
- NaN TL
- Pfeffer
- wenig
- Sbrinz, gerieben
- NaN g
- Olivenöl
- NaN dl
- Teigwaren (z. B. Penne)
- NaN g
- Salzwasser, siedend
- Mandelstifte, geröstet
- NaN g
- Sbrinz, gerieben, nach Belieben
Und so wird’s gemacht
- Olivenöl
- NaN EL
- Schalotte, grob gehackt
- NaN
- Knoblauchzehen, in Scheibchen
- NaN
- Zucchini, in Stücken
- NaN g
Zucchinipesto: Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Schalotte, Knoblauch und Zucchini ca. 5 Min. dämpfen, etwas abkühlen, in ein Mixglas geben.
- Basilikum
- NaN Bund
- Salz
- NaN TL
- Pfeffer
- wenig
- Sbrinz, gerieben
- NaN g
- Olivenöl
- NaN dl
Basilikum, Salz und Pfeffer beigeben, pürieren. Sbrinz daruntermischen, Öl nach und nach darunterrühren.
- Teigwaren (z. B. Penne)
- NaN g
- Salzwasser, siedend
- Mandelstifte, geröstet
- NaN g
- Sbrinz, gerieben, nach Belieben
Teigwaren im Salzwasser al dente kochen, abtropfen, mit dem Pesto mischen, Mandelstifte darüberstreuen. Käse dazu servieren.
Nährwerte
pro Portion (1/4)
- Energie
723 kcal
- Fett
29 g
- Kohlenhydrate
90 g
- Eiweiss
25 g
