Poulet-Cordons-Bleus mit Pfiff
Ofengemüse aus Blumenkohl mit Kartoffeln, dazu Pouletbrüstli mit Frischkäse gefüllten Peperoncini.
Und so wirds gemacht:
Kartoffeln und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in einer Schüssel mischen, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.
Backen: ca. 30 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.
- Pouletbrüstli mit je 2 Peperoncini füllen, mit Zahnstochern verschliessen.
- Mehl in einen flachen Teller geben. Ei in einem tiefen Teller verklopfen, Paniermehl in einen flachen Teller geben. Pouletbrüstli salzen, portionenweise im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln, im Ei, dann im Paniermehl wenden, Panade gut andrücken.
- Bratbutter in einer weiten beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Hitze reduzieren, Cordons bleus bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 5 Min. braten, herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen. Cordons bleus mit dem Ofengemüse anrichten, Petersilie darüberstreuen, Zitronenschnitze dazu servieren.
Zusatzinformationen
- Tipp: Statt mit Frischkäse gefüllte Peperoncini je 1 EL Frischkäse und 1 Stück rote Peperoni in die Pouletbrüstli füllen.
- Für eine besonders knusprige Kruste die Cordons bleus beim Braten mithilfe eines Löffels mit heisser Bratbutter übergiessen.
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