Beeren Quarkglace

Erdbeerglace

• 300 g

  Rahmquark
  in einem Sieb ca. 1 Std. abtropfen lassen, in eine weite Chromstahlschüssel geben, glatt rühren
• 200 g

  Erdbeeren
• 5 EL

  Erdbeersirup
  pürieren, durch ein Sieb streichen (ergibt ca. 2 1/2 dl Püree), unter den Quark rühren, gefrieren

Heidelbeerglace

• 300 g

  Rahmquark
  in einem Sieb ca. 1 Std. abtropfen lassen, in eine weite Chromstahlschüssel geben, glatt rühren
• 250 g

  Heidelbeeren
• 4 EL

  Zucker
• 1 TL

  Zitronensaft
  pürieren, durch ein Sieb streichen (ergibt ca. 3 dl Püree)
• 30 g

  Meringue-Schalen
  in einem Plastikbeutel mit dem Wallholz fein zerdrücken oder im Cutter mahlen, mit dem Heidelbeerpüree unter den Quark rühren, gefrieren