Rotweinbirnen
Tiefrote Birnen vom Rotwein, die ihren vollen Geschmack entfalten, wenn man sie mehrere Stunden ziehen lässt.
Und so wirds gemacht:
- Wein und Portwein mit dem Zucker, den Nelken und der Zimtstange in einer weiten Pfanne aufkochen.
- Birnen schälen, sorgfältig halbieren, so dass die Stiele nicht abbrechen, Kerngehäuse entfernen. Birnen in den Sud legen, bei kleiner Hitze ca. 15 Min. knapp weich köcheln, dabei ab und zu wenden. Pfanne von der Platte nehmen, zugedeckt mind. 1 Std. ziehen lassen. Birnen aus dem Sud nehmen, beiseite legen. Sud zu einem Sirup einkochen, auskühlen. Birnen anrichten, Sirup darüberträufeln.
Zusatzinformationen
- Tipp: Statt Rotwein und Portwein 5 dl Cranberrysaft verwenden.
- Lässt sich vorbereiten: Birnen ca. 1 Tag im Voraus zubereiten, zugedeckt im Sirup im Kühlschrank aufbewahren.
- Dazu passt: Lebkuchen-Parfait, Sauerrahmglace.
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