Waadtländer Patties

Zubereitung

• 2

  Waadtländer Grillschnecken (je ca. 130 g)
  entrollen, Haut längs einschneiden, Brät herauslösen, in eine Schüssel geben
• 1 kleine

  Zwiebel, fein gehackt
• 1

  Tomate, entkernt, in Würfeli
• 1

  roter Chili, entkernt, in feinen Streifen
• 1 EL

  Basilikum, fein geschnitten
• 1 EL

  Oregano, fein geschnitten
• 1 EL

  Thymianblättchen
• 0.5 TL

  Curry
• 0.5 TL

  Paprika
• 0.5 TL

  schwarzer Pfeffer
  alles beigeben, gut mischen
• 0.5 EL

  Olivenöl
  in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Fleischmischung ca. 3 Min. anbraten
• 1 dl

  Weisswein
  dazugiessen, Hitze reduzieren, bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. kochen, bis die Flüssigkeit vollständig eingekocht ist
• nach Bedarf

  Salz
  salzen, Füllung auskühlen
• 1

  ausgewallter Kuchenteig (25 x 42 cm)
  längs halbieren, quer vierteln
• 1

  Ei, verklopft
  zum Bestreichen
• Formen: Füllung auf eine Hälfte der Teigstücke geben. Freie Teighälften mit Ei bestreichen, über die Füllung legen, Ränder mit einer Gabel gut andrücken. Patties auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Ei bestreichen, mit einer Gabel je 3-mal einstechen.
• Backen: ca. 20 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.