Backwissen

Der grosse Guetzli-Countdown

Klug geplant ist halb erledigt! Es ist eine alte Weisheit, dass man Dinge nie bis in den letzten Augenblick verschieben sollte. Hier erfährst du, wann du welche Guetzli im Voraus backen kannst und wie sie auch an Weihnachten noch frisch schmecken.

5 Wochen vorher

Alle Zutaten im Vorratsschrank sortieren, Einkaufsliste erstellen und einkaufen. Butterteige zubereiten, flach in Tiefkühlbeutel verpacken, beschriften und tiefkühlen. Übrig gebliebene Eiweisse für Eiweiss-Guetzli portionenweise tiefkühlen

4 Wochen vorher

Eiweiss-Guetzli wie Zimtsterne, Brunsli, Makrönli backen und in Tiefkühlbeuteln tiefkühlen. Ca. 1 Std. vor dem Geniessen auf einem Gitter auftauen, sie schmecken wie frisch gebacken.

3 Wochen vorher

Jetzt ist Samichlauszeit: Lebkuchen backen und mit Eiweissglasur verzieren, trocknen lassen. Lebkuchen in einer Metall-Guetzlidose an einem kühlen Ort aufbewahren.

2 Wochen vorher

Tiefgekühlte Butter-, Sablé- oder Caramellini-Teige über Nacht im Kühlschrank auftauen. Butterguetzli backen. Guetzli sortengetrennt in einer Metall-Guetzlidose an einem kühlen Ort aufbewahren oder tiefkühlen. Tipp: Spitzbuben backen, ungefüllt aufbewahren.

1 Woche vorher

Makrönli, Vanillekipferl und Anisgebäck backen und in Metall-Guetzlidosen aufbewahren.

5 Tage vorher

Cornflakes-Schoggi-Häufchen und Florentiner zubereiten, in einer Dose, mit Backpapier getrennt, gut verschlossen aufbewahren.

2 Tage vorher

Spitzbuben füllen und mit Puderzucker bestäuben. Andere Guetzli mit Füllungen und heiklen Glasuren zubereiten. Pralinés zubereiten, im Kühlschrank aufbewahren