Lebensmittelwissen

Hülsenfrüchte sind eine breite Gruppe von Pflanzen, die zur Familie der Fabaceae gehören. Sie zeichnen sich durch ihre Fruchtschoten aus, die sich längs öffnen und Samen enthalten. Bekannte Hülsenfrüchte sind Erbsen, Linsen, Bohnen und Kichererbsen. Sie sind eine wichtige Quelle für pflanzliche Proteine und Ballaststoffe. Der Umgang mit Hülsenfrüchten ist einfach, wenn man ein paar Dinge beachtet. Wir verraten wir, worauf du bei der Verarbeitung von Hülsenfrüchten achten solltest und wie diese optimal gelagert werden. Mit unseren vielseitigen Hülsenfrüchten-Rezepten wirst bestimmt auch du auf den Geschmack kommen.

Nüsse sind nicht nur lecker, sondern auch reich an wertvollen Nährstoffen. In diesem Abschnitt findest du umfassende Informationen über verschiedene Nusssorten, ihre speziellen Eigenschaften und ihre potenziell positive Wirkung auf die Gesundheit. Behandelt werden Themen wie die richtige Aufbewahrung von Nüssen, die Unterscheidung zwischen Nüssen und Samen sowie Methoden zur Gewährleistung der Nahrungsmittelsicherheit in Bezug auf Schadstoffe.

Die verschiedenen Arten von Getreide sind sehr vielseitig und haben unterschiedliche kulinarische Einsatzmöglichkeiten. Zu den bekanntesten Arten gehören Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Reis, Mais und Dinkel. Getreide ist reich an Kohlenhydraten, die eine wichtige Energiequelle für den Körper darstellen. In dieser Rubrik geben wir dir eine Übersicht über die wichtigsten Getreidearten und deren Inhaltsstoffe. Wir werden uns auch mit dem Unterschied zwischen Vollkorn- und raffinierten Getreideprodukten befassen. Doch nicht nur das Praxiswissen wird gestärkt: Wenn du auf der Suche nach Rezepten bist, dann wirst du hier bestimmt fündig.

Bei Betty Bossi setzen wir uns für den Genuss von Fisch und Fleisch mit Herz und Verstand ein. Fisch und Fleisch enthalten wichtige Nährstoffe und können einen wertvollen Beitrag zur Ernährung leisten. Fisch ist besonders reich an hochwertigen Proteinen und Omega-3-Fettsäuren, die sich positiv auf die Gesundheit des Herzens auswirken können. Fleisch, insbesondere mageres Geflügel und mageres Rindfleisch, enthält ebenso hochwertiges Eiweiss und wichtige Vitamine und Mineralstoffe wie Eisen, Zink und B-Vitamine. In dieser Rubrik findest du nicht nur Hinweise zur Erkennung von hochwertigem Fleisch und Fisch, sondern auch viele Rezepte, um diese Zutaten auf kreative Art und Weise in deine Mahlzeiten zu integrieren. Unsere Rezepte sind darauf ausgerichtet, den Genuss von Fleisch und Fisch mit einer ausgewogenen Ernährung in Einklang zu bringen. Entdecke neue Geschmacksrichtungen und Zubereitungsmethoden, um das Beste aus deinen tierischen Produkten herauszuholen.

Ein Glas Milch zum Frühstück gehört für dich genauso dazu wie das 3-Minuten-Ei beim Sonntagsbrunch? Damit bist du in guter Gesellschaft. Der Pro-Kopf-Konsum von Eiern in der Schweiz lag im letzten Jahr bei rund 195 Eiern, bei den Milchprodukten lag die Menge pro Kopf bei 370 kg. In dieser Rubrik widmen wir uns dem Wissen rund um Eier- und Milchprodukte. Eier liefern im Alltag hochwertiges Protein und Vitamine. Milch versorgt uns ebenfalls mit Protein, Fett, Kalzium und Vitaminen. Diese Produkte gewissenhaft in deine Ernährung zu integrieren, ist sinnvoll und empfehlenswert. Wir befassen uns mit bekannten Mythen zum Thema Eier- und Milchprodukte und verraten dir auch, wie dir das perfekte Frühstücksei gelingt oder wie du Joghurt ganz einfach selber machen kannst. Auch (pflanzliche) Milchalternalternativen werden zum Thema gemacht. Viel Freude beim Schmökern!

Kräuter und Gewürze verleihen vielen Gerichten das gewisse Etwas. Sie schmecken nicht nur gut, sondern viele von ihren gelten aufgrund ihrer Nährstoffe auch als gesund. Hier erfährst du den Unterschied zwischen Gewürzen und Kräutern, lernst die bekanntesten heimischen Kräuter kennen und entdeckst die gesundheitlichen Vorteile beim Würzen deiner Gerichte. Lass dich inspirieren und verwöhne deinen Gaumen mit kulinarischen Schätzen. Lass dich inspirieren von unseren Rezepten, Tipps und Tricks rund um eine würzige, aromatische und besonders bekömmliche Küche.