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Betty Bossi

Apfelmus ohne Zucker

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Ob zu Ghackets und Hörnli oder einfach als schlankes Dessert. Ihr selbstgemachtes Apfelmus, ganz ohne zusätzlichen Zucker!

Vor- und zubereiten
50 min
Nährwerte pro 100 g
86 kcal
veganlactosefreiglutenfreischlank
Apfelmus ohne Zucker

Zutaten

Äpfel
NaN kg
Vanillestängel
NaN
Apfelsaft
NaN dl
Zitronensaft
NaN EL

Und so wird’s gemacht

  1. Die sauberen Einmachgläser und Deckel mit der Öffnung nach unten in eine Lochschale des Dampfgarers stellen und ab Erreichen der Temperatur von 100 Grad ca. 5 Min. sterilisieren.

  2. Äpfel
    NaN kg
    Vanillestängel
    NaN
    Apfelsaft
    NaN dl
    Zitronensaft
    NaN EL

    Äpfel entkernen, in Stücke schneiden, in eine Pfanne geben. Vanillestängel längs aufschneiden, Samen auskratzen, beides mit dem Apfelsaft und dem Zitronensaft beigeben, aufkochen. Hitze reduzieren, Äpfel zugedeckt ca. 20 Min. weich kochen.

  3. Äpfel durchs Passe-vite in eine Schüssel treiben. Apfelmus bis knapp unter den Rand in die vorgewärmten Gläser füllen, gut verschliessen, in eine Lochschale des Dampfgarers stellen.

  4. Sterilisieren im Dampfgarer: Im Steamer, Dampfgarer oder Kombi-Dampfgarer ab Erreichen der Temperatur von 85 Grad ca. 40 Min. sterilisieren (Angaben des Geräteherstellers beachten). Herausnehmen, auf einer isolierenden Unterlage auskühlen. Vakuumprobe (siehe unten) machen.

Hinweise

Für, ,4 Einmachgläser von je ca. 3 dl

Haltbarkeit:, ,kühl und dunkel ca. 1 Jahr. Einmal geöffnet, Glas im Kühlschrank aufbewahren und Apfelmus rasch geniessen.

Ohne Dampfgarer:, ,Wer keinen Dampfgarer oder Sterilisiertopf hat, kann das Apfelmus heiss abfüllen, auskühlen und tiefkühlen. Haltbarkeit: ca. 6 Monate. Einmal aufgetaut, Glas im Kühlschrank aufbewahren und Apfelmus rasch geniessen.

Nährwerte

pro 100 g

Energie

86 kcal

Fett

-

Kohlenhydrate

18 g

Eiweiss

-

En Guete