Appenzeller Käse-Hörnli

Name: Appenzeller Käse-Hörnli
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Kartoffeln, Milchprodukte, Käse , Eier, Kartoffeln, Getreide, Teigwaren, Früchte
Ingredients: 1.5 dl Birnendicksaft (Birnel) oder Apfeldicksaft; 2 säuerliche Äpfel (z.B. Glocken), in Schnitzen; 400 g grosse Hörnli; 2 fest kochende Kartoffeln (z.B. Charlotte), in Stengeln; Salzwasser; 200 g Appenzeller (z.B. Classic), grob gerieben; 50 g Appenzeller Räss (viertelfett), grob gerieben; 1 grosse rote Zwiebel , in Ringen; 1 EL Bratbutter; 1 Scheibe getrocknetes Ruchbrot (ca. 50 g), mit dem Wallholz grob zerkleinert

Käse-Hörnli mit Zwiebelschwitze und Apfelschnitzen: so einfach, so fein!

Vor- und Zubereiten: 40 min
Nährwerte pro Portion (1/4): -

vegetarisch

Zutaten

Birnendicksaft (Birnel) oder Apfeldicksaft: NaN dl
säuerliche Äpfel (z.B. Glocken), in Schnitzen: NaN

grosse Hörnli: NaN g
fest kochende Kartoffeln (z.B. Charlotte), in Stengeln: NaN
Salzwasser
Appenzeller (z.B. Classic), grob gerieben: NaN g
Appenzeller Räss (viertelfett), grob gerieben: NaN g

grosse rote Zwiebel, in Ringen: NaN
Bratbutter: NaN EL
getrocknetes Ruchbrot (ca. 50 g), mit dem Wallholz grob zerkleinert: NaN Scheibe

Und so wird’s gemacht

Birnendicksaft (Birnel) oder Apfeldicksaft
NaN dl
säuerliche Äpfel (z.B. Glocken), in Schnitzen
NaN
Apfelschnitze: Dicksaft in einer weiten Pfanne aufkochen. Apfelschnitze beifügen, unter Hin- und Herbewegen der Pfanne mit dem Dicksaft überziehen. Auf der ausgeschalteten Platte zugedeckt ca.10 Min. ziehen lassen.
grosse Hörnli
NaN g
fest kochende Kartoffeln (z.B. Charlotte), in Stengeln
NaN
Salzwasser

Appenzeller (z.B. Classic), grob gerieben
NaN g
Appenzeller Räss (viertelfett), grob gerieben
NaN g
Hörnli: Teigwaren mit den Kartoffeln im siedenden Salzwasser knapp al dente kochen. Abgiessen, lagenweise mit dem Käse auf die vorgewärmte Platte geben, ca.10 Min. warm stellen, bis der Käse geschmolzen ist.
grosse rote Zwiebel, in Ringen
NaN
Bratbutter
NaN EL
getrocknetes Ruchbrot (ca. 50 g), mit dem Wallholz grob zerkleinert
NaN Scheibe
Zwiebelschwitze: Zwiebeln in einer beschichteten Bratpfanne in der nicht zu heissen Bratbutter hellbraun rösten. Brot beifügen, unter Rühren kurz mitbraten. Über die Hörnli verteilen. Apfelschnitze dazu servieren.

Hinweise

Vorbereiten: Ofen auf ca. 120 Grad vorheizen, Platte darin vorwärmen.

Hinweise: –Apfel- oder Birnendicksaft ist in Reformhäusern und in der Lebensmittelabteilung grosser Warenhäuser erhältlich. – Hörnli-Kochwasser nur leicht salzen. Der rässe Appenzeller sorgt für genügend Würze.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: -
Fett: -
Kohlenhydrate: -
Eiweiss: -

Kooperation

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