Betty Bossi

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Artischocken-Carpaccio

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Artischocken-Carpaccio - das Distelgewächs mit Bresaola angerichtet, ein Leckerbissen!

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Nährwerte pro Portion (1/4)
186 kcal
lactosefreiglutenfrei
Artischocken-Carpaccio

Zutaten

Zitronensaft
NaN EL
kaltgepresstes Olivenöl
NaN EL
Salz, nach Bedarf
 
Pfeffer aus der Mühle
 
kaltes Wasser
ca.NaN dl
Zitrone, nur Saft
NaN 
kleine Artischocken (ergibt ca. 400g gerüstete Artischocken)
NaN g
Bresaola (getrocknetes Rindfleisch)
NaN g
Pfeffer aus der Mühle
 

Und so wird’s gemacht

  1. Zitronensaft
    NaN EL
    kaltgepresstes Olivenöl
    NaN EL
    Salz, nach Bedarf
     
    Pfeffer aus der Mühle
     
    kaltes Wasser
    ca.NaN dl
    Zitrone, nur Saft
    NaN 
    kleine Artischocken (ergibt ca. 400g gerüstete Artischocken)
    NaN g
    Bresaola (getrocknetes Rindfleisch)
    NaN g
    Pfeffer aus der Mühle
     

    Für die Sauce Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer gut verrühren. Wasser und den Saft von der Zitrone mischen. Von den Artischocken, äussere trockene Blätter entfernen, bis nur noch das Herz übrig bleibt, sofort ins Zitronenwasser legen. Teller mit Bresaola auslegen. Die Artischocken längs in feine Scheiben hobeln (z.B. mit dem Käse- & Gemüse-Hobel "Hauchdünn"), sofot mit der Sauce bestreichen, anrichten, mit Pfeffer würzen.

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Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie

186 kcal

Fett

15 g

Kohlenhydrate

5 g

Eiweiss

9 g

En Guete

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