Brezeln und Obatzter

Name: Brezeln und Obatzter
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 185 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Kartoffeln, Getreide, Teigwaren, Milchprodukte, Käse , Eier
Ingredients: 600 g Zopfmehl; 1.5 TL Salz; 1 EL Zucker; 1 Päckli Trockenhefe; 50 g Butter , weich; 3.5 dl Milch , lauwarm; 3 EL Wasser , siedend; 0.5 TL Salz; 15 g Natron; wenig Meersalz zum Bestreuen; wenig Rahm oder Milch zum Bestreichen; 250 g Camembert , in Stücken; 100 g Crème fraîche; 0.5 TL Rosenpaprika; 1 Bundzwiebel mit dem Grün , in Ringen

Lust auf vegetarisch bayrisch? Servieren Sie frische Brezeln aus dem Ofen mit würziger Käsecreme!

Vor- und Zubereiten: 30 min
Aufgehen lassen: 2 h 15 min
Backen: 20 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 665 kcal

vegetarisch

Zutaten

Zopfmehl: NaN g
Salz: NaN TL
Zucker: NaN EL
Trockenhefe: NaN Päckli
Butter, weich: NaN g
Milch, lauwarm: NaN dl

Wasser, siedend: NaN EL
Salz: NaN TL
Natron: NaN g
Meersalz zum Bestreuen: wenig

Rahm oder Milch zum Bestreichen: wenig

Camembert, in Stücken: NaN g
Crème fraîche: NaN g
Rosenpaprika: NaN TL
Bundzwiebel mit dem Grün , in Ringen: NaN

Und so wird’s gemacht

Zopfmehl
NaN g
Salz
NaN TL
Zucker
NaN EL
Trockenhefe
NaN Päckli
Butter, weich
NaN g
Milch, lauwarm
NaN dl
Mehl, Salz, Zucker, und Hefe in einer Schüssel mischen. Butter und Milch beigeben, mischen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 1/2 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen. Den Teig in ca. 6 Portionen teilen und zu Brezeln formen. Brezeln auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen, nochmals zugedeckt ca. 45 Min. aufgehen lassen.
Wasser, siedend
NaN EL
Salz
NaN TL
Natron
NaN g
Meersalz zum Bestreuen
wenig
Wasser mit Salz und Natron verrühren, Brezeln damit bestreichen, Salz darüberstreuen.
Rahm oder Milch zum Bestreichen
wenig
Backen: ca. 20 Min. im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen (Heissluft). Herausnehmen, sofort mit Rahm bestreichen, damit die Oberfläche glänzt. Auf einem Gitter auskühlen.
Camembert, in Stücken
NaN g
Crème fraîche
NaN g
Rosenpaprika
NaN TL
Bundzwiebel mit dem Grün , in Ringen
NaN
Obatzter: Käse mit einer Gabel zerdrücken, alle restlichen Zutaten daruntermischen.

Hinweise

Ergibt: 6 Stück

Brezeln formen: Jedes Teigstück zu einer ca. 40 cm langen Rolle formen, Enden verdrehen, Enden von unten nach oben darüberlegen.

Tipp: Die Brezeln schmecken frisch am besten.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 665 kcal
Fett: 29 g
Kohlenhydrate: 77 g
Eiweiss: 22 g

Kooperation

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