Brombeer-Küchlein
Pflücken Sie reife Brombeeren und backen Sie diese feinen Brombeerküchlein.
- Vor- und zubereiten
- 35 min
- Backen
- 35 min
- Kühl stellen
- 45 min
- Nährwerte pro Stücke
- 387 kcal
Zutaten
- Mehl
- NaN g
- Salz
- NaN Prise
- Zucker
- NaN g
- Bio-Zitrone nur 1/2 abgeriebene Schale
- NaN
- Butter, in Stücken, kalt
- NaN g
- kleines Ei
- NaN
- Eier
- NaN
- Zucker
- NaN EL
- Vanillezucker
- NaN Päckli
- gemahlene Haselnüsse
- NaN g
- Crème fraîche
- NaN EL
- Brombeeren oder Stachelbeeren
- NaN g
Und so wird’s gemacht
- Mehl
- NaN g
- Salz
- NaN Prise
- Zucker
- NaN g
- Bio-Zitrone nur 1/2 abgeriebene Schale
- NaN
Mehl, Salz, Zucker und Zitronenschale in einer Schüssel mischen.
- Butter, in Stücken, kalt
- NaN g
Butter beigeben, von Hand zu einer krümeligen Masse verreiben (siehe «Gewusst wie»).
- kleines Ei
- NaN
Ei beigeben, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten, zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen.
- Eier
- NaN
- Zucker
- NaN EL
- Vanillezucker
- NaN Päckli
Eier, Zucker und Vanillezucker mit den Schwingbesen des Handrührgeräts rühren, bis die Masse heller ist.
- gemahlene Haselnüsse
- NaN g
- Crème fraîche
- NaN EL
Nüsse und Crème fraîche beigeben, kurz weiterrühren.
- Brombeeren oder Stachelbeeren
- NaN g
Füllung und Beeren in die vorbereiteten Bödeli verteilen.
Hinweise
Haltbarkeit:, ,Die Küchlein schmecken frisch am besten.
Form:, ,Für 8 Förmchen von je ca. 10 cm Ø, gefettet und bemehlt
Gewusst wie:, ,Die Mehlmischung und die Butter zwischen den Fingern verreiben, bis sie gleichmässig krümelig ist.
Formen:, ,Teig auf wenig Mehl ca. 3mm dick auswallen. 8 Rondellen mit gezacktem Rand von je ca.12cmØ ausstechen, in die vorbereiteten Förmchen legen, dicht einstechen, ca.15 Min. kühl stellen.
Schneller gehts:, ,mit 2 gekauften Mürbeteigen von Idee Betty Bossi, erhältlich in Coop Verkaufsstellen.
Backen:, ,ca. 35 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, aus den Förmchen nehmen, auf einem Gitter auskühlen.
Nährwerte
pro Stücke
- Energie
387 kcal
- Fett
24 g
- Kohlenhydrate
36 g
- Eiweiss
7 g
