Bunter Kichererbsensalat

Name: Bunter Kichererbsensalat
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hülsenfrüchte, Salat
Ingredients: 1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g); 1 EL Olivenöl; 1 TL scharfer Senf; 3 EL Kräuteressig; 4 EL Olivenöl; 100 g Joghurt nature; 0.75 TL Salz; 1 Bund Schnittlauch; 2 Gurken (z. B. Nostrano); 1 rote Zwiebel; 250 g Cherry-Tomaten; 150 g Jungspinat; 100 g Sbrinz; 4 hart gekochte Eier

Ein delikater, bunter Salat, gesund und herrlich herzhaft zugleich.

Vor- und zubereiten: 25 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 451 kcal

vegetarischglutenfreischlank

Zutaten

Kichererbsen (ca. 400 g): NaN Dose
Olivenöl: NaN EL

scharfer Senf: NaN TL
Kräuteressig: NaN EL
Olivenöl: NaN EL
Joghurt nature: NaN g
Salz: NaN TL
Schnittlauch: NaN Bund

Gurken (z. B. Nostrano): NaN
rote Zwiebel: NaN
Cherry-Tomaten: NaN g
Jungspinat: NaN g

Sbrinz: NaN g
hart gekochte Eier: NaN

Und so wird’s gemacht

Kichererbsen (ca. 400 g)
NaN Dose
Olivenöl
NaN EL
Kichererbsen abspülen, abtropfen. Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen, Kichererbsen ca. 4 Min. knusprig braten.
scharfer Senf
NaN TL
Kräuteressig
NaN EL
Olivenöl
NaN EL
Joghurt nature
NaN g
Salz
NaN TL
Schnittlauch
NaN Bund
Senf, Essig, Öl, Joghurt und Salz in einer Schüssel gut verrühren. Schnittlauch grob schneiden, beigeben.
Gurken (z. B. Nostrano)
NaN
rote Zwiebel
NaN
Cherry-Tomaten
NaN g
Jungspinat
NaN g
Gurken schälen, halbieren, entkernen, in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, in feine Streifen schneiden. Tomaten halbieren, alles mit dem Spinat in die Schüssel geben, mischen.
Sbrinz
NaN g
hart gekochte Eier
NaN
Käse grob reiben. Eier schälen, halbieren, beides auf dem Salat verteilen. Kichererbsen darüberstreuen.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 451 kcal
Fett: 31 g
Kohlenhydrate: 18 g
Eiweiss: 22 g

Kooperation

Betty Bossi entwickelt alle Rezepte mit Miele Geräten.