Carpaccio rosolato - Gebratenes Carpaccio

Name: Carpaccio rosolato - Gebratenes Carpaccio
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Gemüse , Salat, Fleisch
Ingredients: 400 g Rindsfilet vom Mittelstück; 1 EL Olivenöl; 0.5 TL Salz; wenig Pfeffer; Olivenöl zum Braten; 1 rote Peperoni , geschält, in Streifen; 3 Bundzwiebeln mit dem Grün , in Ringen; 50 g Jungspinat; 1 Bund Basilikum , Blätter abgezupft; 1 Bio-Zitrone , abgeriebene Schale und 2 Esslöffel Saft; 1 EL Olivenöl; 0.5 TL Salz; wenig Pfeffer; 50 g Pecorino

Gebratenes Carpaccio mit Salatbeilage aus Spinat und Pecorino.

Vor- und Zubereiten: 45 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 289 kcal

lactosefreiglutenfrei

Carpaccio rosolato - Gebratenes Carpaccio

Zutaten

Rindsfilet vom Mittelstück: NaN g
Olivenöl: NaN EL
Salz: NaN TL
Pfeffer: wenig

Olivenöl zum Braten
rote Peperoni, geschält, in Streifen: NaN

Bundzwiebeln mit dem Grün , in Ringen: NaN
Jungspinat: NaN g
Basilikum, Blätter abgezupft: NaN Bund
Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und 2 Esslöffel Saft: NaN
Olivenöl: NaN EL
Salz: NaN TL
Pfeffer: wenig

Pecorino: NaN g

Und so wird’s gemacht

Rindsfilet vom Mittelstück
NaN g
Olivenöl
NaN EL
Salz
NaN TL
Pfeffer
wenig
Fleisch mit Öl bestreichen, würzen. Bratpfanne heiss werden lassen. Rindsfilet rundum ca. 5 Min. anbraten, etwas abkühlen, in dünne Tranchen schneiden.
Olivenöl zum Braten

rote Peperoni, geschält, in Streifen
NaN
Öl in derselben Pfanne heiss werden lassen, Peperoni ca. 2 Min. rührbraten, herausnehmen, auskühlen.
Bundzwiebeln mit dem Grün , in Ringen
NaN
Jungspinat
NaN g
Basilikum, Blätter abgezupft
NaN Bund
Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und 2 Esslöffel Saft
NaN
Olivenöl
NaN EL
Salz
NaN TL
Pfeffer
wenig
Bundzwiebeln und alle Zutaten bis und mit Öl mischen, Peperoni beigeben, Salat würzen.
Pecorino
NaN g
Fleisch und Salat auf Teller verteilen, Pecorino mit Sparschäler darüberhobeln.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 289 kcal
Fett: 18 g
Kohlenhydrate: 4 g
Eiweiss: 27 g

Kooperation

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