Crostata al limone

Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Butter in Stücke schneiden, beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Ei verklopfen, beigeben, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten. Teig flach drücken, zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen.

Die Hälfte des Teiges auf dem vorbereiteten Formenboden auswallen. Teigresten zu einer ca. 60 cm langen Rolle formen, schneckenförmig aufrollen. Springformrand schliessen, Teig­schnecke am Rand des Teigbodens entrollen, leicht andrücken. Teigrand mit einem Gabelstiel ca. 3 cm hochziehen, ­Teigboden mit einer Gabel dicht ein­stechen. Mandeln darauf verteilen, kühl stellen.

Ofen auf 200 Grad vorheizen. Butter in einer Pfanne schmelzen, etwas abkühlen. Eier mit dem Puderzucker in einer Schüssel gut verrühren. Von den Zitronen die Hälfte der Schale dazureiben, 4 EL Saft dazupressen. Butter unter ständigem Rühren anfangs tropfenweise, dann nach und nach dazugiessen. Guss auf den Teigboden giessen.

Backen: ca. 30 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Formenrand entfernen. Kuchen mit dem Backpapier auf ein Gitter schieben, auskühlen, zugedeckt ca. 1 ½ Std. kühl stellen.

Wasser und Likör mit dem Zucker in einer Pfanne aufkochen. Zitrone längs vierteln, in feine Scheibchen schneiden, beigeben. Hitze reduzieren, ca. 10 Min. kochen, auskühlen. Zitronen auf der ausgekühlten Crostata verteilen, mit Puderzucker bestäuben.