Dörrfrüchte-Cake

Name: Dörrfrüchte-Cake
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 190 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Milchprodukte, Käse , Eier, Kartoffeln, Getreide, Teigwaren, Früchte
Ingredients: 400 g Mehl; 0.5 Würfel Hefe (ca. 20g), zerbröckelt; 3 EL Zucker; 1 dl Milch; 1 TL Salz; 150 g Butter , in Stücken, weich; 2 Eier , verklopft; 200 g gemischte Dörrfrüchte und Nüsse (Tropic-Mix, Max Havelaar), grob gehackt; 60 g Zucker; 1 Ei , verklopft

Dörrfrüchte-Cake - gut als Dessert und gegen Hunger

Vor- und Zubereiten: 30 min
Aufgehen lassen: 2 h
Backen: 40 min
Nährwerte pro Stück (1/16): 204 kcal

vegetarisch

Zutaten

Mehl: NaN g
Hefe (ca. 20g), zerbröckelt: NaN Würfel
Zucker: NaN EL
Milch: NaN dl

Salz: NaN TL
Butter, in Stücken, weich: NaN g
Eier, verklopft: NaN

gemischte Dörrfrüchte und Nüsse (Tropic-Mix, Max Havelaar), grob gehackt: NaN g
Zucker: NaN g
Ei, verklopft: NaN

Und so wird’s gemacht

Mehl
NaN g
Hefe (ca. 20g), zerbröckelt
NaN Würfel
Zucker
NaN EL
Milch
NaN dl
Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde eindrücken. Hefe, Zucker und Milch in der Mulde zu einem dünnen Brei anrühren, mit wenig Mehl bestäuben. Ca. 30 Min. stehen lassen, bis der Brei schäumt.
Salz
NaN TL
Butter, in Stücken, weich
NaN g
Eier, verklopft
NaN
Salz, Butter und Eier beigeben, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
gemischte Dörrfrüchte und Nüsse (Tropic-Mix, Max Havelaar), grob gehackt
NaN g
Zucker
NaN g
Ei, verklopft
NaN

Hinweise

Form: Für eine Cakeform von ca. 30cm, mit Backpapier ausgelegt

Formen: Teig auf Klarsichtfolie und wenig Mehl zu einem Rechteck von ca. 30x50cm auswallen. Dörrfrüchte und Nüsse mit dem Zucker mischen, darauf verteilen. Den Teig mithilfe der Klarsichtfolie an einer Schmalseite leicht hochheben und locker aufrollen. Rolle in die vorbereitete Form legen. Nochmals ca. 30 Min. aufgehen lassen, mit Ei bestreichen.

Backen: ca. 40 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Cake aus der Form nehmen, lauwarm servieren.

Lässt sich vorbereiten: Cake am Vortag nur 35 Min. backen, zugedeckt bei Raumtemperatur aufbewahren. Vor dem Servieren im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen ca. 5 Min. aufbacken.

Haltbarkeit: Der Dörrfrüchte-Cake schmeckt frisch am besten.

Nährwerte

pro Stück (1/16)

Energie: 204 kcal
Fett: 9 g
Kohlenhydrate: 25 g
Eiweiss: 5 g

Kooperation

Betty Bossi entwickelt alle Rezepte mit Miele Geräten.

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