Erdnusssauce

Name: Erdnusssauce
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hülsenfrüchte
Ingredients: 1 EL Erdnussöl; 2 Schalotten , fein gehackt; Knoblauchzehe , gepresst; 2 dl Kokosmilch; 80 g gesalzene Erdnüsse , gemahlen; 1.5 EL helle Sojasauce; 1 EL Tamarindenpaste (siehe Tipp); 1 EL Rohzucker; 1.5 kleine rote Chilis /Peperoncini, entkernt, fein gehackt

Süss und pikant zugleich ist diese Erdnusssauce mit Kokosmilch, Tamarinden und Chili. Sie passt zu Poulets-Satays und auch zu Schweine- und Kalbfleischgerichten.

Vor- und Zubereiten: 20 min
Nährwerte pro Portion (1/3): 258 kcal

veganlactosefrei

Zutaten

Erdnussöl: NaN EL
Schalotten, fein gehackt: NaN
Knoblauchzehe, gepresst
Kokosmilch: NaN dl

gesalzene Erdnüsse, gemahlen: NaN g
helle Sojasauce: NaN EL
Tamarindenpaste (siehe Tipp): NaN EL
Rohzucker: NaN EL
kleine rote Chilis /Peperoncini, entkernt, fein gehackt: NaN

Und so wird’s gemacht

Erdnussöl
NaN EL
Schalotten, fein gehackt
NaN
Knoblauchzehe, gepresst

Kokosmilch
NaN dl
Öl warm werden lassen. Schalotten und Knoblauch andämpfen, Kokosmilch dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren.
gesalzene Erdnüsse, gemahlen
NaN g
helle Sojasauce
NaN EL
Tamarindenpaste (siehe Tipp)
NaN EL
Rohzucker
NaN EL
kleine rote Chilis /Peperoncini, entkernt, fein gehackt
NaN
Erdnüsse und alle Zutaten bis und mit Chilis beigeben. Sauce ca. 10 Min. köcheln.

Hinweise

Tipp: Tamarindenpaste wird aus den braunen Schoten des Tamarindenbaumes hergestellt und ist in asiatischen Spezialitätenläden erhältlich.

Passt zu: Poulet-Satay, Schweinskoteletts, geschnetzeltem Kalbfleisch.

Nährwerte

pro Portion (1/3)

Energie: 258 kcal
Fett: 22 g
Kohlenhydrate: 9 g
Eiweiss: 7 g

Kooperation

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