Felchenfilets à la meunière

Name: Felchenfilets à la meunière
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Fisch
Ingredients: 800 g Felchenfilets; 0.25 TL Zitronenpfeffer; 0.25 TL Paprika; 1 TL Salz; 3 EL Mehl; 1 EL Bratbutter; 1 EL Olivenöl; 0.5 dl Weisswein (z. B. Riesling Sylvaner vom Mont Vully); 15 g Butter , kalt, in Stücken

Die Felchen kommem in diesem Rezeptklassiker perfekt zur Geltung! Leicht gewürzt, im Mehl gewendet und dann gebraten sind sie zusammen mit den Petersilienkartoffeln ein herrliches Fischgericht!

Vor- und zubereiten: 30 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 355 kcal

Zutaten

Felchenfilets: NaN g
Zitronenpfeffer: NaN TL
Paprika: NaN TL
Salz: NaN TL
Mehl: NaN EL

Bratbutter: NaN EL
Olivenöl: NaN EL
Weisswein (z. B. Riesling Sylvaner vom Mont Vully): NaN dl
Butter, kalt, in Stücken: NaN g

Und so wird’s gemacht

Felchenfilets
NaN g
Zitronenpfeffer
NaN TL
Paprika
NaN TL
Salz
NaN TL
Mehl
NaN EL
Filets beidseitig würzen. Mehl in einen flachen Teller geben, Filets darin wenden, überschüssiges Mehl abschütteln.
Bratbutter
NaN EL
Olivenöl
NaN EL
Weisswein (z. B. Riesling Sylvaner vom Mont Vully)
NaN dl
Butter, kalt, in Stücken
NaN g
Bratbutter und Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Fisch portionenweise mit der Hautseite nach oben in die Pfanne geben, beidseitig je ca. 2 Min. braten, warm stellen. Wein dazugiessen, Butter beigeben, nur noch heiss werden lassen, mit den Filets servieren.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 355 kcal
Fett: 17 g
Kohlenhydrate: 7 g
Eiweiss: 38 g

Kooperation

Betty Bossi entwickelt alle Rezepte mit Miele Geräten.