Fenchel-Ragout mit Tomaten

Name: Fenchel-Ragout mit Tomaten
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Gemüse , Salat
Ingredients: 1 EL Öl der getrockneten Tomaten; 1 Zwiebel , fein gehackt; 1 Knoblauchzehe , gepresst; 50 g getrocknete Tomaten in Öl , abgetropft, in feinen Streifen; 700 g Fenchel , halbiert, in ca. 1 cm breiten Streifen; 1 dl Weisswein oder Gemüsebouillon; 2 EL Petersilie , fein gehackt; 1 TL Salz; wenig Pfeffer

Zwei, die sich gut verstehen und ergänzen: Das milde, liebliche Aroma der Tomaten nimmt dem Fenchel etwas von seiner Strenge.

Vor- und zubereiten: 35 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 147 kcal

vegetarischlactosefreiglutenfrei

Zutaten

Öl der getrockneten Tomaten: NaN EL
Zwiebel, fein gehackt: NaN
Knoblauchzehe, gepresst: NaN

getrocknete Tomaten in Öl , abgetropft, in feinen Streifen: NaN g
Fenchel, halbiert, in ca. 1 cm breiten Streifen: NaN g
Weisswein oder Gemüsebouillon: NaN dl
Petersilie, fein gehackt: NaN EL
Salz: NaN TL
Pfeffer: wenig

Und so wird’s gemacht

Öl der getrockneten Tomaten
NaN EL
Zwiebel, fein gehackt
NaN
Knoblauchzehe, gepresst
NaN
Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebel und Knoblauch andämpfen.
getrocknete Tomaten in Öl , abgetropft, in feinen Streifen
NaN g
Fenchel, halbiert, in ca. 1 cm breiten Streifen
NaN g
Weisswein oder Gemüsebouillon
NaN dl
Petersilie, fein gehackt
NaN EL
Salz
NaN TL
Pfeffer
wenig
Tomaten und Fenchel beigeben, ca. 3 Min. mitdämpfen.Wein dazugiessen, Fenchel zugedeckt ca. 20 Min. weich köcheln. Petersilie daruntermischen, Ragout würzen.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 147 kcal
Fett: 11 g
Kohlenhydrate: 8 g
Eiweiss: 5 g

Kooperation

Betty Bossi entwickelt alle Rezepte mit Miele Geräten.