Betty Bossi

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Fenchel-Ragout mit Tomaten

Bewertung: 5 von 5 Sternen - Anzahl der Bewertungen: 3

Zwei, die sich gut verstehen und ergänzen: Das milde, liebliche Aroma der Tomaten nimmt dem Fenchel etwas von seiner Strenge.

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Vor- und Zubereiten
35 min
Nährwerte pro Portion (1/4)
147 kcal
vegetarischlactosefreiglutenfrei
Fenchel-Ragout mit Tomaten

Zutaten

Öl der getrockneten Tomaten
NaN EL
Zwiebel, fein gehackt
NaN 
Knoblauchzehe, gepresst
NaN 
getrocknete Tomaten in Öl , abgetropft, in feinen Streifen
NaN g
Fenchel, halbiert, in ca. 1 cm breiten Streifen
NaN g
Weisswein oder Gemüsebouillon
NaN dl
Petersilie, fein gehackt
NaN EL
Salz
NaN TL
Pfeffer
wenig 

Und so wird’s gemacht

  1. Öl der getrockneten Tomaten
    NaN EL
    Zwiebel, fein gehackt
    NaN 
    Knoblauchzehe, gepresst
    NaN 

    Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebel und Knoblauch andämpfen.

  2. getrocknete Tomaten in Öl , abgetropft, in feinen Streifen
    NaN g
    Fenchel, halbiert, in ca. 1 cm breiten Streifen
    NaN g
    Weisswein oder Gemüsebouillon
    NaN dl
    Petersilie, fein gehackt
    NaN EL
    Salz
    NaN TL
    Pfeffer
    wenig 

    Tomaten und Fenchel beigeben, ca. 3 Min. mitdämpfen.Wein dazugiessen, Fenchel zugedeckt ca. 20 Min. weich köcheln. Petersilie daruntermischen, Ragout würzen.

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Hinweise

Lässt sich vorbereiten: Ragout 1 Tag im Voraus zubereiten. Zugedeckt kühl stellen.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie

147 kcal

Fett

11 g

Kohlenhydrate

8 g

Eiweiss

5 g

En Guete

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