Fisch-Burger
Fisch-Burger - mit gehacktem Gemüse eine Wucht!
- Vor- und zubereiten
- 40 min
- Nährwerte pro Stück (1/8)
- 138 kcal
Zutaten
- frische oder tiefgekühlte Fischfilets (z. B. Dorsch, Rotzungen), angetaut, fein gehackt
- NaN g
- Zitronensaft
- NaN EL
- Worcestershire-Sauce
- NaN TL
- gemischtes Gemüse (z. B. Rüebli, Fenchel), fein gehackt
- NaN g
- Weissbrot, ohne Rinde, fein gehackt
- NaN g
- Zwiebel, fein gehackt
- NaN
- Knoblauchzehe, gepresst
- NaN
- Petersilie, fein gehackt
- NaN Bund
- Schnittlauch, fein geschnitten
- NaN Bund
- Dill, fein geschnitten
- NaN EL
- Butter
- wenig
- frisches Ei, verklopft
- NaN
- Salz
- NaN TL
- Pfeffer aus der Mühle
- Paniermehl
- NaN g
- Bratbutter zum Braten
- Salatblätter für die Garnitur
Und so wird’s gemacht
- frische oder tiefgekühlte Fischfilets (z. B. Dorsch, Rotzungen), angetaut, fein gehackt
- NaN g
- Zitronensaft
- NaN EL
- Worcestershire-Sauce
- NaN TL
- gemischtes Gemüse (z. B. Rüebli, Fenchel), fein gehackt
- NaN g
- Weissbrot, ohne Rinde, fein gehackt
- NaN g
- Zwiebel, fein gehackt
- NaN
- Knoblauchzehe, gepresst
- NaN
- Petersilie, fein gehackt
- NaN Bund
- Schnittlauch, fein geschnitten
- NaN Bund
- Dill, fein geschnitten
- NaN EL
- Butter
- wenig
- frisches Ei, verklopft
- NaN
- Salz
- NaN TL
- Pfeffer aus der Mühle
- Paniermehl
- NaN g
- Bratbutter zum Braten
- Salatblätter für die Garnitur
Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platte und Teller vorwärmen. Fisch mit Zitronensaft und Worcestershiresauce mischen, zugedeckt kühl stellen. Gemüse und Brot mischen. Zwiebel und alle Zutaten bis und mit Dill in der warmen Butter oder Margarine ca. 3 Min. andämpfen, herausnehmen, zur Gemüse-Brot-Mischung geben. Den beiseite gestellten Fisch, Ei, Salz und Pfeffer beigeben, alles von Hand gut mischen. Mit leicht bemehlten Händen ca. 8 gleich grosse Burger formen. Portionenweise im Paniermehl wenden und in einer beschichteten Bratpfanne in der heissen Bratbutter beidseitig je ca. 5 Min. braten.Auf die vorgewärmte Platte geben, warm stellen. Anrichten, garnieren.
Hinweise
Dazu passen: Kartoffelschnitze (z.B. Western), Tatarsauce.
Schneller gehts: Gemüse und Brot zusammen im «Häxler» hacken.
Nährwerte
pro Stück (1/8)
- Energie
138 kcal
- Fett
4 g
- Kohlenhydrate
13 g
- Eiweiss
13 g
