Fisch-Burger

Name: Fisch-Burger
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Gemüse , Salat, Fisch
Ingredients: 400 g frische oder tiefgekühlte Fischfilets (z. B. Dorsch, Rotzungen), angetaut, fein gehackt; 1 EL Zitronensaft; 0.5 TL Worcestershire-Sauce; 200 g gemischtes Gemüse (z. B. Rüebli, Fenchel), fein gehackt; 100 g Weissbrot , ohne Rinde, fein gehackt; 1 Zwiebel , fein gehackt; 1 Knoblauchzehe , gepresst; 1 Bund Petersilie , fein gehackt; 1 Bund Schnittlauch , fein geschnitten; 1 EL Dill , fein geschnitten; wenig Butter; 1 frisches Ei , verklopft; 0.5 TL Salz; Pfeffer aus der Mühle; 50 g Paniermehl; Bratbutter zum Braten; Salatblätter für die Garnitur

Fisch-Burger - mit gehacktem Gemüse eine Wucht!

Vor- und Zubereiten: 40 min
Nährwerte pro Stück (1/8): 138 kcal

Zutaten

frische oder tiefgekühlte Fischfilets (z. B. Dorsch, Rotzungen), angetaut, fein gehackt: NaN g
Zitronensaft: NaN EL
Worcestershire-Sauce: NaN TL
gemischtes Gemüse (z. B. Rüebli, Fenchel), fein gehackt: NaN g
Weissbrot, ohne Rinde, fein gehackt: NaN g
Zwiebel, fein gehackt: NaN
Knoblauchzehe, gepresst: NaN
Petersilie, fein gehackt: NaN Bund
Schnittlauch, fein geschnitten: NaN Bund
Dill, fein geschnitten: NaN EL
Butter: wenig
frisches Ei, verklopft: NaN
Salz: NaN TL
Pfeffer aus der Mühle
Paniermehl: NaN g
Bratbutter zum Braten
Salatblätter für die Garnitur

Und so wird’s gemacht

frische oder tiefgekühlte Fischfilets (z. B. Dorsch, Rotzungen), angetaut, fein gehackt
NaN g
Zitronensaft
NaN EL
Worcestershire-Sauce
NaN TL
gemischtes Gemüse (z. B. Rüebli, Fenchel), fein gehackt
NaN g
Weissbrot, ohne Rinde, fein gehackt
NaN g
Zwiebel, fein gehackt
NaN
Knoblauchzehe, gepresst
NaN
Petersilie, fein gehackt
NaN Bund
Schnittlauch, fein geschnitten
NaN Bund
Dill, fein geschnitten
NaN EL
Butter
wenig
frisches Ei, verklopft
NaN
Salz
NaN TL
Pfeffer aus der Mühle

Paniermehl
NaN g
Bratbutter zum Braten

Salatblätter für die Garnitur

Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platte und Teller vorwärmen. Fisch mit Zitronensaft und Worcestershiresauce mischen, zugedeckt kühl stellen. Gemüse und Brot mischen. Zwiebel und alle Zutaten bis und mit Dill in der warmen Butter oder Margarine ca. 3 Min. andämpfen, herausnehmen, zur Gemüse-Brot-Mischung geben. Den beiseite gestellten Fisch, Ei, Salz und Pfeffer beigeben, alles von Hand gut mischen. Mit leicht bemehlten Händen ca. 8 gleich grosse Burger formen. Portionenweise im Paniermehl wenden und in einer beschichteten Bratpfanne in der heissen Bratbutter beidseitig je ca. 5 Min. braten.Auf die vorgewärmte Platte geben, warm stellen. Anrichten, garnieren.

Hinweise

Dazu passen: Kartoffelschnitze (z.B. Western), Tatarsauce.

Schneller gehts: Gemüse und Brot zusammen im «Häxler» hacken.

Nährwerte

pro Stück (1/8)

Energie: 138 kcal
Fett: 4 g
Kohlenhydrate: 13 g
Eiweiss: 13 g

Kooperation

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