Galletto alla calascibettana

Name: Galletto alla calascibettana
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Geflügel
Ingredients: 2 Coquelet (je ca. 600g), vom Metzger geviertelt; 1 Bio-Zitrone , in Schnitzen, entkernt; 2 dl Hühnerbouillon; 2 Zitronen , nur Saft; 1 dl Aceto balsamico bianco; 2 frische Lorbeerblätter , fein gehackt; 0.5 TL Salz; wenig Pfeffer aus der Mühle

Mistkratzerli nach Calascibettaner Art, leicht und bekömmlich!

Vor- und Zubereiten: 25 min
Schmoren: 40 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 291 kcal

lactosefrei

Zutaten

Coquelet (je ca. 600g), vom Metzger geviertelt: NaN
Bio-Zitrone, in Schnitzen, entkernt: NaN

Hühnerbouillon: NaN dl
Zitronen, nur Saft: NaN
Aceto balsamico bianco: NaN dl
frische Lorbeerblätter, fein gehackt: NaN
Salz: NaN TL
Pfeffer aus der Mühle: wenig

Und so wird’s gemacht

Coquelet (je ca. 600g), vom Metzger geviertelt
NaN
Bio-Zitrone, in Schnitzen, entkernt
NaN
Die Haut des Poulets entfernen. Pouletteile und Zitronenschnitze nebeneinander in eine weite Pfanne legen.
Hühnerbouillon
NaN dl
Zitronen, nur Saft
NaN
Aceto balsamico bianco
NaN dl
frische Lorbeerblätter, fein gehackt
NaN
Salz
NaN TL
Pfeffer aus der Mühle
wenig
Bouillon, Zitronensaft, Essig und Lorbeerblätter in einer Schüssel gut verrühren, würzen, zum Poulet giessen. Aufkochen, Hitze reduzieren, bei kleinster Hitze zugedeckt ca. 40 Min. schmoren. Pouletteile herausnehmen, zugedeckt warm stellen. Flüssigkeit auf ca. die Hälfte einkochen, Poulet hineingeben, nur noch heiss werden lassen.

Hinweise

Dazu passt: Polenta, Ofenkartoffeln.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 291 kcal
Fett: 16 g
Kohlenhydrate: 7 g
Eiweiss: 29 g

Kooperation

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