Gefüllter Kürbis

Name: Gefüllter Kürbis
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 160 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Kartoffeln, Kartoffeln, Getreide, Teigwaren, Gemüse , Salat, Fisch
Ingredients: Bratbutter zum Braten; 750 g Rindsvoressen (z. B. Schulter); 1 TL Salz; wenig Pfeffer; 2 Zwiebeln , in feinen Streifen; 1 Knoblauchzehe , gepresst; 1 rote Peperoni , in Würfeli; 1 dl Rotwein; 5 dl Fleischbouillon; 1 EL Oregano , fein geschnitten; 1 Lorbeerblatt; 2 Tomaten , geschält, entkernt, in Würfeli; wenig Paprika; Salz, Pfeffer , nach Bedarf; 1 Kürbis (z. B. Muscade, ca. 3 kg); 1 TL Salz; wenig Pfeffer; 750 g fest kochende Kartoffeln , in Würfeli; 1 Dose Maiskörner (ca. 340 g), abgetropft

Der Wow-Effekt wird gross sein, wenn Sie dieses Gericht servieren.

Vor- und Zubereiten: 40 min
Schmoren: 2 h
Nährwerte pro Portion (1/4): 518 kcal

Zutaten

Bratbutter zum Braten
Rindsvoressen (z. B. Schulter): NaN g
Salz: NaN TL
Pfeffer: wenig

Zwiebeln, in feinen Streifen: NaN
Knoblauchzehe, gepresst: NaN
rote Peperoni, in Würfeli: NaN
Rotwein: NaN dl
Fleischbouillon: NaN dl
Oregano, fein geschnitten: NaN EL
Lorbeerblatt: NaN
Tomaten, geschält, entkernt, in Würfeli: NaN
Paprika: wenig
Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Kürbis (z. B. Muscade, ca. 3 kg): NaN
Salz: NaN TL
Pfeffer: wenig

fest kochende Kartoffeln, in Würfeli: NaN g
Maiskörner (ca. 340 g), abgetropft: NaN Dose

Und so wird’s gemacht

Bratbutter zum Braten

Rindsvoressen (z. B. Schulter)
NaN g
Salz
NaN TL
Pfeffer
wenig
Wenig Bratbutter im Brattopf heiss werden lassen. Fleisch portionenweise ca. 2 Min. anbraten, herausnehmen, würzen. Hitze reduzieren, Bratfett auftupfen. Etwas Bratbutter beigeben.
Zwiebeln, in feinen Streifen
NaN
Knoblauchzehe, gepresst
NaN
rote Peperoni, in Würfeli
NaN
Rotwein
NaN dl
Fleischbouillon
NaN dl
Oregano, fein geschnitten
NaN EL
Lorbeerblatt
NaN
Tomaten, geschält, entkernt, in Würfeli
NaN
Paprika
wenig
Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Zwiebeln, Knoblauch und Peperoni andämpfen. Wein dazugiessen, etwas einkochen. Bouillon und alle Zutaten bis und mit Paprika beigeben, aufkochen, Hitze reduzieren. Fleisch wieder beigeben, zugedeckt ca. 1 Std. schmoren, würzen.
Kürbis (z. B. Muscade, ca. 3 kg)
NaN
Salz
NaN TL
Pfeffer
wenig
Vom Kürbis einen Deckel wegschneiden. Nur Kerne und Fasern mit einem Löffel herauskratzen, Kürbis innen würzen, auf ein Blech stellen, Deckel dazulegen. ca. 1 Std. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens.
fest kochende Kartoffeln, in Würfeli
NaN g
Maiskörner (ca. 340 g), abgetropft
NaN Dose
Kartoffeln und Mais zum Fleisch geben, ca. 1 Std. weiterschmoren. Voressen in den Kürbis füllen, Deckel darauflegen. Beim Schöpfen Kürbisfleisch abstechen und mitservieren.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 518 kcal
Fett: 8 g
Kohlenhydrate: 60 g
Eiweiss: 49 g

Kooperation

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