Gemüse mit Zwiebeln

Name: Gemüse mit Zwiebeln
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hülsenfrüchte, Gemüse , Salat
Ingredients: 1 EL Olivenöl; 1 Zwiebel , fein gehackt; 2 Knoblauchzehen , gepresst; 1 kg gemischtes Gemüse (z. B. Auberginen, Bohnen, Peperoni, Rüebli, Tomaten), in Stücken; 1 dl Wasser; 1 EL Olivenöl; 2 Zwiebeln , in feinen Ringen; 3 EL Sultaninen; Salz, Pfeffer , nach Bedarf; 1 Dose Kichererbsen (ca. 450 g), abgetropft; 0.75 TL Edelsüss-Paprika; 0.75 TL Kreuzkümmelpulver; wenig Cayennepfeffer; 1 TL Salz; 3 EL Korianderblättchen oder glattblättrige Petersilie, zerzupft

Dieses orientalisch angehauchte Gemüsegericht eignet sich für Vegetarier genauso gut wie als aromatische Beilage zu Couscous.

Vor- und Zubereiten: 45 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 209 kcal

veganlactosefreiglutenfreilow carbschlank

Zutaten

Olivenöl: NaN EL
Zwiebel, fein gehackt: NaN
Knoblauchzehen, gepresst: NaN

gemischtes Gemüse (z. B. Auberginen, Bohnen, Peperoni, Rüebli, Tomaten), in Stücken: NaN kg
Wasser: NaN dl

Olivenöl: NaN EL
Zwiebeln, in feinen Ringen: NaN
Sultaninen: NaN EL
Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Kichererbsen (ca. 450 g), abgetropft: NaN Dose
Edelsüss-Paprika: NaN TL
Kreuzkümmelpulver: NaN TL
Cayennepfeffer: wenig
Salz: NaN TL
Korianderblättchen oder glattblättrige Petersilie, zerzupft: NaN EL

Und so wird’s gemacht

Olivenöl
NaN EL
Zwiebel, fein gehackt
NaN
Knoblauchzehen, gepresst
NaN
Öl warm werden lassen, Zwiebel und Knoblauch andämpfen.
gemischtes Gemüse (z. B. Auberginen, Bohnen, Peperoni, Rüebli, Tomaten), in Stücken
NaN kg
Wasser
NaN dl
Gemüse beigeben, ca. 3 Min. mitdämpfen. Wasser dazugiessen, zugedeckt ca. 20 Min. köcheln.
Olivenöl
NaN EL
Zwiebeln, in feinen Ringen
NaN
Sultaninen
NaN EL
Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen, Zwiebeln goldbraun braten. Sultaninen daruntermischen, würzen, zugedeckt auf der ausgeschalteten Platte stehen lassen.
Kichererbsen (ca. 450 g), abgetropft
NaN Dose
Edelsüss-Paprika
NaN TL
Kreuzkümmelpulver
NaN TL
Cayennepfeffer
wenig
Salz
NaN TL
Korianderblättchen oder glattblättrige Petersilie, zerzupft
NaN EL
Kichererbsen zum Gemüse geben, würzen, nur noch heiss werden lassen. Koriander daruntermischen, Zwiebelringe darauf verteilen.

Hinweise

Dazu passt: Couscous.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 209 kcal
Fett: 8 g
Kohlenhydrate: 26 g
Eiweiss: 8 g

Kooperation

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