Gemüse-Reis-Topf

Name: Gemüse-Reis-Topf
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Gemüse , Salat, Kartoffeln, Getreide, Teigwaren, Reis
Ingredients: 2 EL Rapsöl; 3 Schalotten , in Scheiben; 2 Rüebli , in Stängeln; 2 Petersilienwurzeln , in Scheiben; 2 Knoblauchzehen , gepresst; 1 Rande , in Schnitzen; 1 Sellerie , in Würfeln; 100 g Langkornreis (z. B. Parboiled); 1 TL Senfkörner; 3 dl weisser Traubensaft; 5 dl Gemüsebouillon; Salz , nach Bedarf; wenig Pfeffer; 2 EL Schnittlauch , fein geschnitten

Dieses vegetarische Gericht aus dem Topf überzeugt durch seine leichte und farbenfrohe Kombination aus gedämpftem Gemüse und Reis.

Vor- und Zubereiten: 1 h
Nährwerte pro Portion (1/4): 276 kcal

veganlactosefrei

Zutaten

Rapsöl: NaN EL
Schalotten, in Scheiben: NaN
Rüebli, in Stängeln: NaN
Petersilienwurzeln, in Scheiben: NaN
Knoblauchzehen, gepresst: NaN
Rande, in Schnitzen: NaN
Sellerie, in Würfeln: NaN

Langkornreis (z. B. Parboiled): NaN g
Senfkörner: NaN TL
weisser Traubensaft: NaN dl
Gemüsebouillon: NaN dl
Salz, nach Bedarf
Pfeffer: wenig
Schnittlauch, fein geschnitten: NaN EL

Und so wird’s gemacht

Rapsöl
NaN EL
Schalotten, in Scheiben
NaN
Rüebli, in Stängeln
NaN
Petersilienwurzeln, in Scheiben
NaN
Knoblauchzehen, gepresst
NaN
Rande, in Schnitzen
NaN
Sellerie, in Würfeln
NaN
Öl in einer weiten Pfanne warm werden lassen. Schalotten und alle Zutaten bis und mit Sellerie ca. 5 Min. andämpfen.
Langkornreis (z. B. Parboiled)
NaN g
Senfkörner
NaN TL
weisser Traubensaft
NaN dl
Gemüsebouillon
NaN dl
Salz, nach Bedarf

Pfeffer
wenig
Schnittlauch, fein geschnitten
NaN EL
Reis, Senfkörner, Traubensaft und Bouillon beigeben, aufkochen, zugedeckt bei kleiner Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 30 Min. köcheln, würzen. Schnittlauch darüberstreuen.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 276 kcal
Fett: 8 g
Kohlenhydrate: 45 g
Eiweiss: 7 g

Kooperation

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