Gemüsesalat mit Lachs

Name: Gemüsesalat mit Lachs
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Salat, Gemüse , Salat
Ingredients: 2 EL Kräuteressig oder Apfelessig; 2 EL Olivenöl; 0.5 dl Gemüsebouillon; 2 EL glattblättrige Petersilie , fein geschnitten; Salz , nach Bedarf; Pfeffer , nach Bedarf; 300 g Rüebli , grob gerieben; 300 g Kohlrabi , grob gerieben; 250 g geräucherter Lachs in Tranchen; 20 g Baumnusskerne , geröstet

Lachs in Tranchen gepaart mit Rüebli und Kohlrabi.

Vor- und Zubereiten: 20 min
Nährwerte pro Portion (1/2): 480 kcal

lactosefrei

Zutaten

Kräuteressig oder Apfelessig: NaN EL
Olivenöl: NaN EL
Gemüsebouillon: NaN dl
glattblättrige Petersilie, fein geschnitten: NaN EL
Salz, nach Bedarf
Pfeffer, nach Bedarf
Rüebli, grob gerieben: NaN g
Kohlrabi, grob gerieben: NaN g
geräucherter Lachs in Tranchen: NaN g
Baumnusskerne, geröstet: NaN g

Und so wird’s gemacht

Kräuteressig oder Apfelessig
NaN EL
Olivenöl
NaN EL
Gemüsebouillon
NaN dl
glattblättrige Petersilie, fein geschnitten
NaN EL
Salz, nach Bedarf

Pfeffer, nach Bedarf

Rüebli, grob gerieben
NaN g
Kohlrabi, grob gerieben
NaN g
geräucherter Lachs in Tranchen
NaN g
Baumnusskerne, geröstet
NaN g
Essig, Öl, Bouillon und Petersilie verrühren, würzen. Rüebli mit der Hälfte der Sauce mischen, auf Tellern anrichten. Kohlrabi mit der restlichen Sauce mischen, anrichten. Lachs und Nüsse darauf verteilen.

Nährwerte

pro Portion (1/2)

Energie: 480 kcal
Fett: 30 g
Kohlenhydrate: 14 g
Eiweiss: 34 g

Kooperation

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