Gigot-Steaks mit Frühlingsgemüse

Name: Gigot-Steaks mit Frühlingsgemüse
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Kartoffeln, Kartoffeln, Getreide, Teigwaren, Gemüse , Salat, Fleisch
Ingredients: 1 EL Aceto balsamico; 2 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe , gepresst; wenig Pfeffer; 4 Lammgigot-Steaks (je ca. 200 g; siehe Tipps); 1 EL Olivenöl; 1 Bund Bundzwiebeln mit dem Grün , schräg in ca. 2 cm langen Stücken; 2 Bund Bundrüebli (je ca. 200 g), schräg in ca. 2 cm langen Stücken; 500 g fest kochende Kartoffeln , in ca. 1cm grossen Würfeln; 0.5 TL Salz; Pfeffer aus der Mühle; 300 g Lattiche , in ca. 2 cm breiten Streifen; Olivenöl zum Braten; 0.75 TL Salz

So aromatisch kann Lammfleisch schmecken! Vor allem wenn die Gigotsteaks zusammen mit knackigem Gemüse auf den Tisch kommen.

Vor- und zubereiten: 35 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 520 kcal

lactosefreiglutenfrei

Zutaten

Aceto balsamico: NaN EL
Olivenöl: NaN EL
Knoblauchzehe, gepresst: NaN
Pfeffer: wenig
Lammgigot-Steaks (je ca. 200 g; siehe Tipps): NaN

Olivenöl: NaN EL
Bundzwiebeln mit dem Grün , schräg in ca. 2 cm langen Stücken: NaN Bund
Bundrüebli (je ca. 200 g), schräg in ca. 2 cm langen Stücken: NaN Bund
fest kochende Kartoffeln, in ca. 1cm grossen Würfeln: NaN g
Salz: NaN TL
Pfeffer aus der Mühle

Lattiche, in ca. 2 cm breiten Streifen: NaN g

Olivenöl zum Braten
Salz: NaN TL

Und so wird’s gemacht

Aceto balsamico
NaN EL
Olivenöl
NaN EL
Knoblauchzehe, gepresst
NaN
Pfeffer
wenig
Lammgigot-Steaks (je ca. 200 g; siehe Tipps)
NaN
Alle Zutaten bis und mit Pfeffer gut verrühren. Fleisch damit bestreichen, zugedeckt kurz marinieren.
Olivenöl
NaN EL
Bundzwiebeln mit dem Grün , schräg in ca. 2 cm langen Stücken
NaN Bund
Bundrüebli (je ca. 200 g), schräg in ca. 2 cm langen Stücken
NaN Bund
fest kochende Kartoffeln, in ca. 1cm grossen Würfeln
NaN g
Salz
NaN TL
Pfeffer aus der Mühle

Ofen auf 60 Grad vorheizen,Teller, Schüssel und Platte vorwärmen. Öl in einer beschichteten Bratpfanne warm werden lassen. Bundzwiebeln andämpfen, Rüebli und Kartoffeln beigeben, ca. 3 Min. mitdämpfen, würzen, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 15 Min. knapp weich dämpfen.
Lattiche, in ca. 2 cm breiten Streifen
NaN g
Lattich daruntermischen, offen ca. 5 Min. mitdämpfen, in der vorgewärmten Schüssel anrichten, warm stellen. Pfanne mit Haushaltpapier reinigen.
Olivenöl zum Braten

Salz
NaN TL
Öl in derselben Bratpfanne heiss werden lassen. Fleisch beidseitig je ca. 1 Min. anbraten. Hitze reduzieren, ca. 4 Min. fertig braten. Steaks salzen, auf der vorgewärmten Platte anrichten.

Hinweise

Tipp: Statt Gigot-Steaks Fleischkäse-Tranchen in Ei wenden und braten.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 520 kcal
Fett: 28 g
Kohlenhydrate: 33 g
Eiweiss: 34 g

Kooperation

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