Glasnudeln en papillote

Name: Glasnudeln en papillote
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Kartoffeln, Getreide, Teigwaren, Gemüse , Salat
Ingredients: 50 g Glasnudeln; 2 Stängel Zitronengras , gequetscht, in Stücken; Wasser , siedend; 1 TL Sesamöl; 1.5 EL Sojasauce; 1 Knoblauchzehe , gepresst; 0.5 grosser roter Chili , entkernt, fein gehackt; 100 g Rüebli , in feinen Streifen; 1 Bundzwiebel mit dem Grün , schräg in feinen Ringen; 1 Nektarine (siehe Tipp), in Schnitzen, in feinen Scheiben; 2 Pak-Choi (je ca. 150 g); 0.25 TL Salz; 1 EL Korianderblättchen oder glattblättrige Petersilie, zerzupft

Nicht süss, nicht sauer, aber trotzdem unverkennbar chinesisch: Glasnudeln mit verschiedenem Gemüse, im Ofen kurz gedämpft.

Vor- und Zubereiten: 45 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 82 kcal

veganlactosefrei

Zutaten

Glasnudeln: NaN g
Zitronengras, gequetscht, in Stücken: NaN Stängel
Wasser, siedend

Sesamöl: NaN TL
Sojasauce: NaN EL
Knoblauchzehe, gepresst: NaN
grosser roter Chili, entkernt, fein gehackt: NaN

Rüebli, in feinen Streifen: NaN g
Bundzwiebel mit dem Grün , schräg in feinen Ringen: NaN
Nektarine (siehe Tipp), in Schnitzen, in feinen Scheiben: NaN

Pak-Choi (je ca. 150 g): NaN
Salz: NaN TL

Korianderblättchen oder glattblättrige Petersilie, zerzupft: NaN EL

Und so wird’s gemacht

Glasnudeln
NaN g
Zitronengras, gequetscht, in Stücken
NaN Stängel
Wasser, siedend

Glasnudeln und Zitronengras in eine grosse Schüssel geben, mit Wasser übergiessen, ca. 10 Min. stehen lassen. Zitronengras herausnehmen, Nudeln abtropfen, in ca. 10 cm lange Stücke schneiden.
Sesamöl
NaN TL
Sojasauce
NaN EL
Knoblauchzehe, gepresst
NaN
grosser roter Chili, entkernt, fein gehackt
NaN
Sesamöl und alle Zutaten bis und mit Chili in derselben Schüssel gut verrühren.
Rüebli, in feinen Streifen
NaN g
Bundzwiebel mit dem Grün , schräg in feinen Ringen
NaN
Nektarine (siehe Tipp), in Schnitzen, in feinen Scheiben
NaN
Glasnudeln, Rüebli, Bundzwiebeln und Nektarine daruntermischen.
Pak-Choi (je ca. 150 g)
NaN
Salz
NaN TL
Backpapiere ausbreiten.Von den Pack-Choi die äussersten 2 Blätter ablösen, in ca. 1/2 cm breite Streifen schneiden, unter die Glasnudeln mischen. Pack-Choi längs halbieren, auf die Backpapiermitten legen, salzen. Glasnudelmischung darauf verteilen.
Korianderblättchen oder glattblättrige Petersilie, zerzupft
NaN EL
Verschliessen: Papier oben 2-mal zusammenfalten, dann die seitlichen Ränder wie ein Bonbon zusammendrehen. Päckli auf ein Backblech legen. Dämpfen: ca. 15 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Päckli auf einen Teller legen, Papier öffnen. Koriander darauf verteilen.

Hinweise

Tipp: Statt Nektarine 1 Pfirsich oder 1 kleine Mango verwenden.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 82 kcal
Fett: 2 g
Kohlenhydrate: 9 g
Eiweiss: 3 g

Kooperation

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