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Gnocchi mit Spinat-Pesto
Gnocchi mit Spinat-Pesto (Vegi) - ein Frühlingsgericht der Superlative!
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- Vor- und Zubereiten
- 30 min
- Nährwerte pro Portion (1/4)
- 321 kcal
Zutaten
- Jungspinat
- NaN g
- Knoblauchzehe, geviertelt
- NaN
- Pinienkerne (ca.10g), evtl. geröstet
- NaN EL
- Parmesan oder Pecorino, gerieben
- NaN EL
- Bio-Zitrone, nur wenig abgeriebene Schale
- NaN
- Salz
- NaN TL
- Pfeffer aus der Mühle
- Olivenöl
- NaN EL
- Gnocchi
- NaN g
- Salzwasser, siedend
- Pinienkerne, geröstet
- evtl.NaN EL
Und so wird’s gemacht
- Jungspinat
- NaN g
- Knoblauchzehe, geviertelt
- NaN
- Pinienkerne (ca.10g), evtl. geröstet
- NaN EL
- Parmesan oder Pecorino, gerieben
- NaN EL
- Bio-Zitrone, nur wenig abgeriebene Schale
- NaN
- Salz
- NaN TL
- Pfeffer aus der Mühle
- Olivenöl
- NaN EL
Die Hälfte des Spinats, den Knoblauch und die Pinienkerne fein hacken oder im Cutter pürieren. Parmesan und Zitronenschale beigeben, würzen. Öl nach und nach darunter rühren.
- Gnocchi
- NaN g
- Salzwasser, siedend
- Pinienkerne, geröstet
- evtl.NaN EL
Gnocchi ca.1 Min. kochen, 3 Esslöffel Kochwasser unter das Pesto rühren. Den restlichen Spinat zu den Gnocchi geben, sofort abtropfen, in die Pfanne zurückgeben. Pesto mit den Gnocchi mischen, anrichten, die Pinienkerne darüber streuen.
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Hinweise
Haltbarkeit: Spinat-Pesto (ohne Kochflüssigkeit) mit Öl bedeckt ca. 2 Tage im Kühlschrank.
Nährwerte
pro Portion (1/4)
- Energie
321 kcal
- Fett
18 g
- Kohlenhydrate
31 g
- Eiweiss
8 g
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