Grilliertes Lachsfilet mit Kräuter-Pistou

Name: Grilliertes Lachsfilet mit Kräuter-Pistou
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Total time: 95 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Gemüse , Salat, Früchte, Fisch
Ingredients: 1.5 EL Fenchelsamen; 1 EL Bratcrème; 1 Bio-Zitrone , wenig abgeriebene Schale und 1 EL Saft; wenig Pfeffer aus der Mühle; 800 g Lachsfilet mit Haut; 0.5 TL Fleur de Sel; 3 EL glattblättrige Petersilie, Basilikum und Majoran , fein gehackt; 4 EL Olivenöl; 1 Bio-Zitrone , wenig abgeriebene Schale; 2 Prisen Fleur de Sel; 3 Fenchel mit dem Grün (ca. 650 g), längs halbiert, fein gehobelt; 0.5 TL Fleur de Sel; wenig Pfeffer; 2 EL Bratcrème

Lachsfilet ohne Haut mit Fenchelsamen auf Fenchelbett anrichten. Passend: Bratkartoffeln.

Vor- und Zubereiten: 55 min
Grillieren: 10 min
Marinieren: 30 min
Nährwerte pro Portion (1/4): -

glutenfrei

Grilliertes Lachsfilet mit Kräuter-Pistou

Zutaten

Fenchelsamen: NaN EL
Bratcrème: NaN EL
Bio-Zitrone, wenig abgeriebene Schale und 1 EL Saft: NaN
Pfeffer aus der Mühle: wenig

Lachsfilet mit Haut: NaN g

Fleur de Sel: NaN TL

glattblättrige Petersilie, Basilikum und Majoran, fein gehackt: NaN EL
Olivenöl: NaN EL
Bio-Zitrone, wenig abgeriebene Schale: NaN
Fleur de Sel: NaN Prisen

Fenchel mit dem Grün (ca. 650 g), längs halbiert, fein gehobelt: NaN
Fleur de Sel: NaN TL
Pfeffer: wenig
Bratcrème: NaN EL

Und so wird’s gemacht

Fenchelsamen
NaN EL
Bratcrème
NaN EL
Bio-Zitrone, wenig abgeriebene Schale und 1 EL Saft
NaN
Pfeffer aus der Mühle
wenig
Fenchelsamen ohne Fett in einer Bratpfanne rösten, in eine Schüssel geben. Bratcrème, Zitronenschale und -saft sowie Pfeffer darunterrühren.
Lachsfilet mit Haut
NaN g
Lachsfilet mit der Marinade bestreichen, zugedeckt im Kühlschrank ca. 30 Min. marinieren. In der Zwischenzeit Kräuter-Pistou und Fenchel zubereiten.
Fleur de Sel
NaN TL
Grillieren im Ofen: Grillplatte oder Backblech in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens ca. 5 Min. heiss werden lassen. Lachsfilet salzen, mit der Hautseite nach unten darauflegen, ca. 10 Min. grillieren.
glattblättrige Petersilie, Basilikum und Majoran, fein gehackt
NaN EL
Olivenöl
NaN EL
Bio-Zitrone, wenig abgeriebene Schale
NaN
Fleur de Sel
NaN Prisen
Kräuter, Öl und Zitronenschale verrühren, Pistou salzen.
Fenchel mit dem Grün (ca. 650 g), längs halbiert, fein gehobelt
NaN
Fleur de Sel
NaN TL
Pfeffer
wenig
Bratcrème
NaN EL
Fenchel würzen, Bratcrème beigeben, mischen. Unbeschichtete Grillpfanne oder weite Bratpfanne heiss werden lassen, Hitze reduzieren. Fenchel portionenweise ca. 4 Min. braten, zugedeckt warm halten.

Hinweise

Servieren: Lachs in Tranchen schneiden, mit dem Fenchel auf Tellern anrichten. Kräuter-Pistou dazu servieren.

Dazu passen: Bratkartoffeln

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: -
Fett: -
Kohlenhydrate: -
Eiweiss: -

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