Grilliertes Lammgigot
Würziges Lammgigot vom Grill kombiniert mit Sommersalaten ergibt ein feines Znacht.
- Vor- und zubereiten
- 15 min
- Grillieren
- 1 h 40 min
- Marinieren
- 12 h
- Nährwerte pro Portion (1/6)
- 622 kcal
Zutaten
- Rotwein
- NaN EL
- Olivenöl
- NaN EL
- Worcestershire-Sauce
- NaN TL
- Chilipulver
- NaN TL
- Knoblauchzehen, gepresst
- NaN
- Lammgigot (ca. 2 kg) mit dem Knochen, beim Metzger bestellen
- NaN
- Salz
- NaN TL
- ganze Knoblauche, quer halbiert
- NaN
- Olivenöl zum Bestreichen
- wenig
Und so wird’s gemacht
- Rotwein
- NaN EL
- Olivenöl
- NaN EL
- Worcestershire-Sauce
- NaN TL
- Chilipulver
- NaN TL
- Knoblauchzehen, gepresst
- NaN
- Lammgigot (ca. 2 kg) mit dem Knochen, beim Metzger bestellen
- NaN
Alle Zutaten bis und mit Knoblauch verrühren, die Hälfte der Marinade zugedeckt kühl stellen. Gigot mit der restlichen Marinade bestreichen, zugedeckt im Kühlschrank ca. 12 Std. marinieren.
- Salz
- NaN TL
Gigot ca. 2 Std. vor dem Grillieren aus dem Kühlschrank nehmen, Marinade abstreifen.
- ganze Knoblauche, quer halbiert
- NaN
- Olivenöl zum Bestreichen
- wenig
Hinweise
Grillieren auf dem Gas- oder Elektrogrill:, ,Gigot zugedeckt beidseitig je ca. 7 Min. auf höchster Stufe (ca. 240 Grad) anbraten. Hitze auf 180 Grad reduzieren, zugedeckt ca. 1 Std. grillieren.
Grillieren im Backofen:, ,Gigot in einem Bratgeschirr in der unteren Hälfte des auf 240 Grad vorgeheizten Ofens (nur Oberhitze oder Grill) beidseitig je ca. 10 Min. anbraten. Hitze auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) reduzieren, unter gelegentlichem Wenden ca. 1 Std. fertig braten.
Grillieren auf dem Holzkohlengrill:, ,Gigot salzen, auf den Rost über die Tropfschale legen. Zugedeckt beidseitig je ca. 10 Min. über starker Glut anbraten, Fleischthermometer an der dicksten Stelle des Fleisches einstecken. Gigot 40 Min. bei schwacher Hitze (ca. 180 Grad) grillieren. Knoblauch mit Öl bestreichen, mit der Schnittfläche nach oben auf den Rost legen. Gigot ca. 40 Min. fertig grillieren, die Kerntemperatur soll 55–60 Grad betragen. 1–2-mal mit der beiseite gestellten Marinade bestreichen. Gigot vom Grill nehmen, vor dem Tranchieren zugedeckt ca. 10 Min. ruhen lassen. Knoblauch dazu servieren.
Nährwerte
pro Portion (1/6)
- Energie
622 kcal
- Fett
46 g
- Kohlenhydrate
-
- Eiweiss
53 g
