Grüne Truten-Piccata

Name: Grüne Truten-Piccata
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Geflügel
Ingredients: 1.5 EL Mehl; 1 TL Salz; wenig Pfeffer; 500 g Trutenbrustschnitzel , in ca. 2 cm breiten Streifen; 2 Eier; 2 EL Milch; 5 EL Kräuter (z. B. Bärlauch, Petersilie oder Sauerampfer), fein geschnitten; 4 EL geriebener Sbrinz; Bratbutter zum Braten

Grüne Truten-Piccata - Bärlauch und Sauerampfer: Grün und Grün gesellt sich gern!

Vor- und Zubereiten: 25 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 226 kcal

Zutaten

Mehl: NaN EL
Salz: NaN TL
Pfeffer: wenig
Trutenbrustschnitzel, in ca. 2 cm breiten Streifen: NaN g

Eier: NaN
Milch: NaN EL
Kräuter (z. B. Bärlauch, Petersilie oder Sauerampfer), fein geschnitten: NaN EL
geriebener Sbrinz: NaN EL

Bratbutter zum Braten

Und so wird’s gemacht

Mehl
NaN EL
Salz
NaN TL
Pfeffer
wenig
Trutenbrustschnitzel, in ca. 2 cm breiten Streifen
NaN g
Mehl mit Salz und Pfeffer in einem Plastikbeutel schütteln, Fleisch beigeben, schütteln (siehe «Gewusst warum»).
Eier
NaN
Milch
NaN EL
Kräuter (z. B. Bärlauch, Petersilie oder Sauerampfer), fein geschnitten
NaN EL
geriebener Sbrinz
NaN EL
Eier mit Milch, Kräutern und Käse in einer Schüssel verrühren. Die Fleischstreifen der Eier-Kräuter-Mischung beigeben, mischen.
Bratbutter zum Braten

Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Fleischstreifen portionenweise bei mittlerer Hitze rundum je ca. 3 Min. goldbraun braten.

Hinweise

Dazu passt: Safranrisotto.

Gewusst warum: Durch das Schütteln des Plastikbeutels verteilt sich das Mehl optimal um das Fleisch.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 226 kcal
Fett: 7 g
Kohlenhydrate: 3 g
Eiweiss: 36 g

Kooperation

Betty Bossi entwickelt alle Rezepte mit Miele Geräten.

Betty Bossi Newsletter

Melde dich jetzt für unseren Betty Bossi Newsletter an! Wir informieren dich 1-2 x wöchentlich über Aktionen, Produktneuheiten mit Rezepten und spannende Artikel mit nützlichen Tipps und Tricks für den Alltag.