Gurken-Gazpacho

Name: Gurken-Gazpacho
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Gemüse , Salat
Ingredients: 1 Gurke (ca. 600 g), geschält, längs halbiert, entkernt, in Stücken; 3 dl fettfreie Gemüsebouillon; 1 Zwiebel , in Stücken; 1 Knoblauchzehe , halbiert; 4 EL nicht kaltgepresstes Olivenöl; 50 g Toastbrot , in Stücken, in wenig Wasser eingeweicht, ausgedrückt, zerzupft; Salz , nach Bedarf; wenig Pfeffer

Eine kalte Suppe passt nicht nur an heissen Sommertagen. Probieren Sie vegetarisches Gurken-Gazpacho!

Vor- und Zubereiten: 10 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 166 kcal

veganlactosefrei

Zutaten

Gurke (ca. 600 g), geschält, längs halbiert, entkernt, in Stücken: NaN
fettfreie Gemüsebouillon: NaN dl
Zwiebel, in Stücken: NaN
Knoblauchzehe, halbiert: NaN
nicht kaltgepresstes Olivenöl: NaN EL
Toastbrot, in Stücken, in wenig Wasser eingeweicht, ausgedrückt, zerzupft: NaN g
Salz, nach Bedarf
Pfeffer: wenig

Und so wird’s gemacht

Gurke (ca. 600 g), geschält, längs halbiert, entkernt, in Stücken
NaN
fettfreie Gemüsebouillon
NaN dl
Zwiebel, in Stücken
NaN
Knoblauchzehe, halbiert
NaN
nicht kaltgepresstes Olivenöl
NaN EL
Toastbrot, in Stücken, in wenig Wasser eingeweicht, ausgedrückt, zerzupft
NaN g
Salz, nach Bedarf

Pfeffer
wenig
Alle Zutaten im Messbecher pürieren, in die Flaschen giessen.

Hinweise

Form: Für 4 verschliessbare Flaschen von je ca. 2.5 dl

Dazu passt: Chorizo (spanische Wurst).

Lässt sich vorbereiten: Gazpacho 1 Tag im Voraus zubereiten. Zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 166 kcal
Fett: 13 g
Kohlenhydrate: 10 g
Eiweiss: 2 g

Kooperation

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