Hackbraten

Name: Hackbraten
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Milchprodukte, Käse , Eier, Kartoffeln, Getreide, Teigwaren, Fleisch
Ingredients: 500 g Kalbsbrät; 300 g Hackfleisch (Rind); 1 Zwiebel , fein gehackt; 2 EL Haferflöckli; 1 EL Paniermehl; 1 Ei , verklopft; 0.5 TL Salz; wenig Pfeffer; 1 EL Bratbutter; 2 dl Fleischbouillon; 1 dl Rahm; 0.5 EL Maizena; Salz , nach Bedarf; Pfeffer , nach Bedarf

Ein traditioneller Hackbraten schmeckt nicht nur im Toggenburg.

Vor- und Zubereiten: 15 min
Schmoren: 45 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 638 kcal

Zutaten

Kalbsbrät: NaN g
Hackfleisch (Rind): NaN g
Zwiebel, fein gehackt: NaN
Haferflöckli: NaN EL
Paniermehl: NaN EL
Ei, verklopft: NaN
Salz: NaN TL
Pfeffer: wenig

Bratbutter: NaN EL

Fleischbouillon: NaN dl
Rahm: NaN dl
Maizena: NaN EL
Salz, nach Bedarf
Pfeffer, nach Bedarf

Und so wird’s gemacht

Kalbsbrät
NaN g
Hackfleisch (Rind)
NaN g
Zwiebel, fein gehackt
NaN
Haferflöckli
NaN EL
Paniermehl
NaN EL
Ei, verklopft
NaN
Salz
NaN TL
Pfeffer
wenig
Brät und alle Zutaten bis und mit Pfeffer mischen, mit dem Knethacken des Handrührgeräts rühren, bis eine kompakte Masse entsteht. Masse zu einem ca. 25 cm langen Braten formen.
Bratbutter
NaN EL
Bratbutter im Bratgeschirr heiss werden lassen. Hitze reduzieren, Hackbraten rundum ca. 5 Min. anbraten.
Fleischbouillon
NaN dl
Rahm
NaN dl
Maizena
NaN EL
Salz, nach Bedarf

Pfeffer, nach Bedarf

Bouillon, Rahm und Maizena gut verrühren, würzen, zum Braten giessen. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 45 Min. schmoren.

Hinweise

Form: Für ein Bratgeschirr mit Deckel

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 638 kcal
Fett: 53 g
Kohlenhydrate: 8 g
Eiweiss: 34 g

Kooperation

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