Joghurtköpfli mit Cassissauce
Verdrehen Sie allen den Kopf mit diesem feinen Dessert.
- Vor- und zubereiten
- 35 min
- Kühl stellen
- 5 h
- Nährwerte pro Portion (1/4)
- 181 kcal
Zutaten
- Joghurt nature
- NaN g
- Puderzucker
- NaN EL
- Vanillestängel, längs aufgeschnitten, nur ausgekratzte Samen
- NaN
- Gelatine, ca. 5 Min. in kaltem Wasser eingelegt, abgetropft
- NaN Blätter
- Wasser, siedend
- NaN EL
- frisches Eiweiss
- NaN
- Salz
- NaN Prise
- Zucker
- NaN TL
- Cassissaft (z. B. Biotta)
- NaN dl
- Zucker
- NaN EL
- essbare Blüten (z. B. Veilchen)
- einige
Und so wird’s gemacht
- Joghurt nature
- NaN g
- Puderzucker
- NaN EL
- Vanillestängel, längs aufgeschnitten, nur ausgekratzte Samen
- NaN
- Gelatine, ca. 5 Min. in kaltem Wasser eingelegt, abgetropft
- NaN Blätter
- Wasser, siedend
- NaN EL
Joghurt, Puderzucker und Vanillesamen verrühren. Gelatine mit dem Wasser auflösen, mit 3 EL Masse verrühren, sofort gut unter die restliche Masse rühren, ca. 30 Min. kühl stellen, bis die Masse am Rand leicht fest ist, glatt rühren.
- frisches Eiweiss
- NaN
- Salz
- NaN Prise
- Zucker
- NaN TL
Eiweiss mit dem Salz und dem Zucker steif schlagen, mit dem Gummischaber sorgfältig unter die Masse ziehen, in die Förmchen füllen. Zugedeckt im Kühlschrank ca. 4 Std. fest werden lassen.
- Cassissaft (z. B. Biotta)
- NaN dl
- Zucker
- NaN EL
Cassissauce: Cassissaft mit dem Zucker aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 10 Min. zu einem Sirup einkochen, etwas abkühlen.
- essbare Blüten (z. B. Veilchen)
- einige
Köpfli mit einer Messerspitze sorgfältig vom Förmchenrand lösen. Förmchen kurz in heisses Wasser tauchen, Köpfli auf Teller stürzen, mit den Blüten verzieren, Cassissauce dazu servieren.
Hinweise
Form: Für 4 Förmchen von je ca. 1 1/2 dl, kalt ausgespült
Joghurtköpfli und Cassissauce ca. 1 Tag im Voraus zubereiten, separat zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Statt Cassis- Traubensaft verwenden.
Nährwerte
pro Portion (1/4)
- Energie
181 kcal
- Fett
4 g
- Kohlenhydrate
32 g
- Eiweiss
6 g
