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Kaiserschmarrn mit Kirschen
Ein süsses Znacht mit passender Ergänzung von Blattsalat. Und als Saisiontipp mit Aprikosen- oder Zwetchgenschnitzen zubereiten.
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- Vor- und Zubereiten
- 30 min
- Quellen lassen
- 30 min
- Nährwerte pro Portion (1/4)
- 491 kcal
Zutaten
- Mehl
- NaN g
- Vanillezucker
- NaN Päckli
- Salz
- NaN Prise
- Milch
- NaN dl
- frische Eigelbe
- NaN
- frische Eiweisse
- NaN
- Salz
- NaN Prise
- Zucker
- NaN EL
- Bratbutter
- NaN EL
- Kirschen, entsteint
- NaN g
- Puderzucker
- wenig
Und so wird’s gemacht
- Mehl
- NaN g
- Vanillezucker
- NaN Päckli
- Salz
- NaN Prise
- Milch
- NaN dl
- frische Eigelbe
- NaN
Mehl, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel mischen, in der Mitte eine Mulde eindrücken. Milch und Eigelbe verrühren, nach und nach unter Rühren mit dem Schwingbesen in die Mulde giessen, weiterrühren, bis der Teig glatt ist. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 30 Min. quellen lassen. Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platte und Teller vorwärmen.
- frische Eiweisse
- NaN
- Salz
- NaN Prise
- Zucker
- NaN EL
Eiweisse mit dem Salz steif schlagen. Zucker beigeben, weiterschlagen, bis der Eischnee glänzt, sorgfältig unter den Teig ziehen.
- Bratbutter
- NaN EL
- Kirschen, entsteint
- NaN g
- Puderzucker
- wenig
Wenig Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Hitze reduzieren, ein Drittel des Teigs und der Kirschen beigeben, ca. 2 Min. backen, bis sich die Unterseite löst und hellbraun ist. Teig mit zwei Bratschaufeln in vier Stücke teilen, sorgfältig wenden, ca. 1 Min. weiterbacken. Mit den Bratschaufeln zerzupfen, ca. 1 Min. fertig backen, herausnehmen, warm stellen. Mit dem restlichen Teig und den Kirschen gleich verfahren. Kaiserschmarrn mit Puderzucker bestäuben. Ergänzen mit: Blattsalat.
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Hinweise
Saisontipp und Tipp zu süssem Znacht: – Statt Kirschen Aprikosen oder Zwetschgen, in Schnitzen, verwenden.
Nährwerte
pro Portion (1/4)
- Energie
491 kcal
- Fett
18 g
- Kohlenhydrate
65 g
- Eiweiss
16 g
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