Kalbshaxe im Suser

Name: Kalbshaxe im Suser
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 105 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Gemüse , Salat, Fleisch
Ingredients: 4 Kalbshaxen (je ca. 250 g); 1 TL Salz; wenig Pfeffer; 2 EL Mehl; Öl zum Anbraten; 2.5 dl roter Sauser; 3 EL Aceto balsamico; 4 kleine Zwiebeln , in Ringen; 4 grosse Rüebli , in Scheiben; 3 EL Sultaninen; 0.5 TL Salz; wenig Pfeffer

In Sauser geschmorte Kalbshaxen passen zum nächsten Winzerfest.

Vor- und Zubereiten: 30 min
Schmoren: 1 h 15 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 293 kcal

lactosefrei

Zutaten

Kalbshaxen (je ca. 250 g): NaN

Salz: NaN TL
Pfeffer: wenig
Mehl: NaN EL

Öl zum Anbraten

roter Sauser: NaN dl
Aceto balsamico: NaN EL
kleine Zwiebeln, in Ringen: NaN
grosse Rüebli, in Scheiben: NaN
Sultaninen: NaN EL

Salz: NaN TL
Pfeffer: wenig

Und so wird’s gemacht

Kalbshaxen (je ca. 250 g)
NaN
Die Haut der Haxen ringsum einschneiden, Haxen evtl. mit Küchenschnur binden.
Salz
NaN TL
Pfeffer
wenig
Mehl
NaN EL
Fleisch beidseitig würzen, im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln.
Öl zum Anbraten

Öl im Brattopf heiss werden lassen. Haxen portionenweise beidseitig anbraten, herausnehmen, Hitze redu zieren. Bratfett auftupfen.
roter Sauser
NaN dl
Aceto balsamico
NaN EL
kleine Zwiebeln, in Ringen
NaN
grosse Rüebli, in Scheiben
NaN
Sultaninen
NaN EL
Sauser und Aceto dazugiessen, aufkochen. Haxen, Gemüse und Sultaninen beigeben, Hitze reduzieren.
Salz
NaN TL
Pfeffer
wenig

Hinweise

Schmoren: bei kleiner Hitze zugedeckt ca. 1 1/4 Std., würzen.

Dazu passen: Knöpfli, Kartoffelstock.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 293 kcal
Fett: 9 g
Kohlenhydrate: 22 g
Eiweiss: 31 g

Kooperation

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