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Käseknöpfli
Sind es nun Knöpfli, Spätzli oder Chnöpfli? Im Toggenburg nennt sich diese vielseitige Beilage: Chnöpfli.
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- Vor- und Zubereiten
- 30 min
- Nährwerte pro Portion (1/4)
- 597 kcal
Zutaten
- Mehl
- NaN g
- Salz
- NaN TL
- Milchwasser (1/2 Milch/ 1/2 Wasser)
- NaN dl
- frische Eier, verklopft
- NaN
- Salzwasser, siedend
- Thymianblättchen
- NaN EL
- geriebener Sbrinz siehe Tipp)
- NaN g
Und so wird’s gemacht
- Mehl
- NaN g
- Salz
- NaN TL
Mehl und Salz in einer Schüssel mischen, in der Mitte eine Mulde eindrücken.
- Milchwasser (1/2 Milch/ 1/2 Wasser)
- NaN dl
- frische Eier, verklopft
- NaN
Milchwasser und Eier dazugiessen, mit einer Kelle mischen und so lange klopfen, bis der Teig glänzt und Blasen wirft. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 30 Min. quellen lassen.
- Salzwasser, siedend
- Thymianblättchen
- NaN EL
- geriebener Sbrinz siehe Tipp)
- NaN g
Teig portionenweise durchs Chnöpfli-Sieb ins leicht siedende Salzwasser streichen. Chnöpfli ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen, mit einer Schaumkelle herausnehmen, abtropfen. In eine Form geben, Thymian darauf verteilen, Käse darüberstreuen.
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Hinweise
Tipp: Chnöpfli in warmer Butter schwenken, evtl. mit Kräutern oder mit goldbraunen Zwiebelringen verfeinern.
Nährwerte
pro Portion (1/4)
- Energie
597 kcal
- Fett
14 g
- Kohlenhydrate
89 g
- Eiweiss
27 g
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