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Kirschen-Chutney
Dieses Chutney mit Kirschen und gerösteten Haselnüssen passt zu Käse, kaltem oder warmem Braten, Enten- oder Pouletbrüstli.
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- Vor- und Zubereiten
- 35 min
- Nährwerte pro dl
- 341 kcal
Zutaten
- Butter
- NaN EL
- grosse Zwiebel, fein gehackt
- NaN
- Zucker
- NaN g
- Kirschen, entsteint (ergibt ca. 500 g)
- NaN g
- Rotweinessig
- NaN dl
- Ingwer, fein gerieben
- NaN cm
- Zimtstange
- NaN
- Kardamompulver
- NaN TL
- Salz
- NaN TL
- Pfeffer
- wenig
- Haselnüsse, geröstet, fein gehackt
- NaN g
Und so wird’s gemacht
- Butter
- NaN EL
- grosse Zwiebel, fein gehackt
- NaN
- Zucker
- NaN g
Butter in einer Pfanne warm werden lassen, Zwiebel ca. 5 Min. andämpfen. Zucker beigeben, bei mittlerer Hitze rühren, bis der Zucker leicht caramelisiert.
- Kirschen, entsteint (ergibt ca. 500 g)
- NaN g
- Rotweinessig
- NaN dl
- Ingwer, fein gerieben
- NaN cm
- Zimtstange
- NaN
- Kardamompulver
- NaN TL
- Salz
- NaN TL
- Pfeffer
- wenig
Kirschen und alle Zutaten bis und mit Pfeffer beigeben, unter Rühren aufkochen. Unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze ca. 25 Min. zu einer dicklichen Masse einkochen, Zimtstange entfernen.
- Haselnüsse, geröstet, fein gehackt
- NaN g
Haselnüsse daruntermischen. Chutney siedend heiss bis knapp unter den Rand in die sauberen, vorgewärmten Gläser füllen, sofort verschliessen. Gläser mit Schraubdeckel kurz auf den Kopf stellen, auf isolierender Unterlage auskühlen.
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Hinweise
Form: Für 2 Gläser von je ca. 2 dl
Passt zu: Käse, kaltem oder warmem Braten, Enten- oder Pouletbrüstli.
Haltbarkeit: kühl und dunkel ca. 12 Monate. Einmal geöffnet, im Kühlschrank aufbewahren, rasch konsumieren.
Nährwerte
pro dl
- Energie
341 kcal
- Fett
14 g
- Kohlenhydrate
48 g
- Eiweiss
4 g
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