Klare Kokossuppe

Name: Klare Kokossuppe
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Gemüse , Salat, Geflügel, Fisch
Ingredients: 5 dl Kokoswasser (siehe Hinweis); 3 dl Hühnerbouillon; 2 Stängel Zitronengras , gequetscht; 2 cm Galgant , in Scheibchen; 2 Knoblauchzehen , in Scheibchen; roter Chili , entkernt, in Ringen; 1 EL Fischsauce; 1 Rüebli , in feinen Streifen; Salz, Pfeffer , nach Bedarf; 4 EL gesalzene Erdnüsse , fein gehackt; 2 EL Korianderblättchen; 1 roter Chili , entkernt, in Ringen

Der Kokosgeschmack wird mit Kokoswasser so intensiv.

Vor- und Zubereiten: 30 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 93 kcal

lactosefrei

Zutaten

Kokoswasser (siehe Hinweis): NaN dl
Hühnerbouillon: NaN dl
Zitronengras, gequetscht: NaN Stängel
Galgant, in Scheibchen: NaN cm
Knoblauchzehen, in Scheibchen: NaN
roter Chili, entkernt, in Ringen
Fischsauce: NaN EL
Rüebli, in feinen Streifen: NaN
Salz, Pfeffer, nach Bedarf

gesalzene Erdnüsse, fein gehackt: NaN EL
Korianderblättchen: NaN EL
roter Chili, entkernt, in Ringen: NaN

Und so wird’s gemacht

Kokoswasser (siehe Hinweis)
NaN dl
Hühnerbouillon
NaN dl
Zitronengras, gequetscht
NaN Stängel
Galgant, in Scheibchen
NaN cm
Knoblauchzehen, in Scheibchen
NaN
roter Chili, entkernt, in Ringen

Fischsauce
NaN EL
Rüebli, in feinen Streifen
NaN
Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Kokoswasser mit allen Zutaten bis und mit Fischsauce aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 10 Min. köcheln. Zitronengras herausnehmen, Rüebli beigeben, ca. 5 Min. weiterköcheln, würzen. Suppe in vorgewärmte Suppenteller verteilen.
gesalzene Erdnüsse, fein gehackt
NaN EL
Korianderblättchen
NaN EL
roter Chili, entkernt, in Ringen
NaN
Erdnüsse, Koriander und Chili mischen, auf der Suppe verteilen.

Hinweise

Hinweis: Kokoswasser (Coconut Water) ist in Reformhäusern und in Lebensmittelabteilungen von Warenhäusern erhältlich.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 93 kcal
Fett: 5 g
Kohlenhydrate: 8 g
Eiweiss: 4 g

Kooperation

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