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Lammhüftli mit Stilton
Ein saftiges Lammhüftli, gefüllt mit feinem Stilton: die feine englische Art.
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- Vor- und Zubereiten
- 20 min
- Niedergaren
- 1 h
- Nährwerte pro Portion (1/4)
- 330 kcal
Zutaten
- Lammhüftli (je ca. 200 g), vom Metzger zum Füllen an einer Schmalseite eingeschnitten
- NaN
- Blauschimmelkäse (z. B. Stilton oder Gorgonzola), weich
- NaN g
- Frischkäse (z. B. Philadelphia)
- NaN g
- Birne, in Würfeli
- NaN
- Pfeffer aus der Mühle
- wenig
- Bratbutter zum Anbraten
- Salz
- NaN TL
- Pfeffer aus der Mühle
- wenig
Und so wird’s gemacht
- Lammhüftli (je ca. 200 g), vom Metzger zum Füllen an einer Schmalseite eingeschnitten
- NaN
Fleisch ca. 30 Min. vor dem Anbraten aus dem Kühlschrank nehmen. Ofen auf 80 Grad vorheizen, Platte vorwärmen.
- Blauschimmelkäse (z. B. Stilton oder Gorgonzola), weich
- NaN g
- Frischkäse (z. B. Philadelphia)
- NaN g
- Birne, in Würfeli
- NaN
- Pfeffer aus der Mühle
- wenig
Käse, Frischkäse und Birnenwürfeli in einer Schüssel mischen, würzen. Fleisch mit je einem Viertel der Käsemasse füllen, Öffnung mit Zahnstocher verschliessen.
- Bratbutter zum Anbraten
- Salz
- NaN TL
- Pfeffer aus der Mühle
- wenig
Bratbutter in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Fleisch rundum ca. 8 Min. anbraten, würzen, auf die vorgewärmte Platte legen.
Niedergaren: ca. 1 Std. in der Mitte des auf 80 Grad vorgeheizten Ofens. Die Kerntemperatur soll ca. 55 Grad betragen. Das Fleisch kann anschliessend bei 60 Grad ca. 30 Min. warm gehalten werden.
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Nährwerte
pro Portion (1/4)
- Energie
330 kcal
- Fett
16 g
- Kohlenhydrate
2 g
- Eiweiss
44 g
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