Mais-Kokosnuss-Salat

Name: Mais-Kokosnuss-Salat
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 Personen
Cuisine: Geflügel
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Dose Maiskörner (ca. 340 g); 1 EL Öl; 75 g rote Linsen; 0.5 TL Kurkuma; 2.5 dl Kokosmilch (Thai Kitchen, Bio); 0.25 dl Wasser; 2 EL Limettensaft; 1 EL Reisessig; 1 EL geröstetes Sesamöl; 0.5 Bund Koriander; 0.25 TL Chiliflocken; 0.25 TL Salz

Der lauwarme Maissalat eignet sich perfekt für festliche Apéros. Die Maiskörner werden in der Kokosmilch gekocht, dadurch erhält der Salat einen süsslichen Geschmack. Durch den süss-sauren Geschmack, die fluffige Kokoscreme und die Korianderblättchen entsteht ein köstliches Aroma.

Vor- und zubereiten: 30 min
Nährwerte pro Portion (1/8): 588 kcal

veganlactosefreiglutenfrei

Zutaten

Zwiebel: NaN
Maiskörner (ca. 340 g): NaN Dose
Öl: NaN EL
rote Linsen: NaN g
Kurkuma: NaN TL

Kokosmilch (Thai Kitchen, Bio): NaN dl
Wasser: NaN dl
Limettensaft: NaN EL
Reisessig: NaN EL
geröstetes Sesamöl: NaN EL
Koriander: NaN Bund
Chiliflocken: NaN TL
Salz: NaN TL

Und so wird’s gemacht

Zwiebel
NaN
Maiskörner (ca. 340 g)
NaN Dose
Öl
NaN EL
rote Linsen
NaN g
Kurkuma
NaN TL
Zwiebel schälen, fein hacken. Maiskörner abspülen, abtropfen. Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Mais ca. 4 Min. andämpfen. Zwiebel, Linsen und Kurkuma kurz mitdämpfen.
Kokosmilch (Thai Kitchen, Bio)
NaN dl
Wasser
NaN dl
Limettensaft
NaN EL
Reisessig
NaN EL
geröstetes Sesamöl
NaN EL
Koriander
NaN Bund
Chiliflocken
NaN TL
Salz
NaN TL
Kokosmilch, Wasser und Limettensaft dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, ca. 10 Min. köcheln. Essig und Öl darunterrühren. Korianderblättchen abzupfen, mit den Chiliflocken daruntermischen, salzen. Maissalat in die Gläser anrichten.

Hinweise

Für, ,4 Gläser von je ca. 1½ dl

Tipp:, ,Garniere deinen Salat mit einem frittierten Reisblatt.

Nährwerte

pro Portion (1/8)

Energie: 588 kcal
Fett: 20 g
Kohlenhydrate: 45 g
Eiweiss: 54 g

Kooperation

Betty Bossi entwickelt alle Rezepte mit Miele Geräten.