Marroni-Schoggi-Torte

Ofen auf 200 Grad vorheizen. Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Butter in Stücken schneiden, beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Wasser beigeben, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten, flach drücken. Teig auf wenig Mehl rund (ca. 24 cm Ø) auswallen, in die vorbereitete Form legen. Boden mit einer Gabel dicht einstechen, zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen. Teigboden mit Backpapier belegen, mit getrockneten Hülsenfrüchten beschweren.

Blindbacken: ca. 20 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Backpapier und Hülsenfrüchte entfernen, Tortenboden auf dem Gitter auskühlen. Formenrand reinigen, mit wenig Öl bestreichen, mit Klarsichtfolie auslegen. Tortenboden auf eine Platte stellen, Formenrand schliessen.

Rahm mit dem Marroni-Püree und Rum in einer Schüssel mit den Schwingbesen des Handrührgeräts steif schlagen, auf dem Tortenboden verteilen, zugedeckt mind. 1 Std. kühl stellen. Formenrand und Klarsichtfolie entfernen.

Schokolade fein hacken. Rahm in einer kleinen Pfanne aufkochen, Pfanne von der Platte nehmen, Schokolade beigeben, schmelzen, glatt rühren, etwas abkühlen. Schokoladeglasur auf der Tortenoberfläche verteilen, unter Hin-und-her-Bewegen über den Rand fliessen lassen, ca. 1 Std. kühl stellen.