Mazurek

Name: Mazurek
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 105 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Milchprodukte, Käse , Eier
Ingredients: 80 g Butter , weich; 80 g Zucker; 1 Prise Salz; 1 Msp. Zimt; 1 Bio-Zitrone , nur abgeriebene Schale; 100 g Mandeln , grob gehackt; 2 hart gekochte Eier , nur herausgelöste Eigelbe, zerdrückt; 1 dl Wasser; 250 g Mehl; 1 Eigelb; je 5 EL Aprikosenkonfitüre und Kirschenkonfitüre, püriert; Puderzucker zum Bestäuben

Lecker, lecker: eine süsse, fruchtige Osterspezialität aus Polen.

Vor- und zubereiten: 30 min
Backen: 15 min
Kühl stellen: 1 h
Nährwerte pro Stück (1/8): 378 kcal

vegetarisch

Zutaten

Butter, weich: NaN g
Zucker: NaN g
Salz: NaN Prise

Zimt: NaN Msp.
Bio-Zitrone, nur abgeriebene Schale: NaN
Mandeln, grob gehackt: NaN g
hart gekochte Eier, nur herausgelöste Eigelbe, zerdrückt: NaN
Wasser: NaN dl

Mehl: NaN g

Eigelb: NaN
Aprikosenkonfitüre und Kirschenkonfitüre, püriert: jeNaN EL
Puderzucker zum Bestäuben

Und so wird’s gemacht

Butter, weich
NaN g
Zucker
NaN g
Salz
NaN Prise
Butter in einer Schüssel weich rühren. Zucker und Salz darunterrühren, weiterrühren, bis die Masse heller ist.
Zimt
NaN Msp.
Bio-Zitrone, nur abgeriebene Schale
NaN
Mandeln, grob gehackt
NaN g
hart gekochte Eier, nur herausgelöste Eigelbe, zerdrückt
NaN
Wasser
NaN dl
Zimt, Zitronenschale, Mandeln, Eigelb und Wasser darunterrühren.
Mehl
NaN g
Mehl beigeben, mit einer Kelle zu einem Teig zusammenfügen, etwas flach drücken, nicht kneten, zugedeckt ca. 1 Std. kühl stellen.
Eigelb
NaN
Aprikosenkonfitüre und Kirschenkonfitüre, püriert
jeNaN EL
Puderzucker zum Bestäuben

Hinweise

Blindbacken:, ,ca. 15 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, leicht abkühlen, auf ein Gitter schieben, auskühlen. Gitter mit Puderzucker bestäuben, jedes Gitterfeld abwechselnd mit Aprikosen- und Kirschenkonfitüre füllen, in 8 Rechtecke schneiden.

Haltbarkeit:, ,Mazurek schmeckt am zweiten Tag am besten.

Gewusst wie:, ,Ausgewallten Teig mit der Klarsichtfolie auf das Blech stürzen, Folie ablösen. Der Teig bleibt so besser in seiner Form und bricht weniger.

Formen:, ,2/3 des Teiges zwischen Klarsichtfolie rechteckig (ca. 18x30cm) ca. 4 mm dick auswallen, auf einen mit Backpapier belegten Blechrücken stürzen (siehe «Gewusst wie»). Restlichen Teig zwischen Klarsichtfolie rechteckig (ca. 12x35cm) ca. 4 mm dick auswallen. Mit dem Teigrädchen längs ca. 20 je ca. 7mm breite Streifen schneiden, diagonal gitterartig auf den Teigboden legen. Gitter mit Eigelb bestreichen.

Nährwerte

pro Stück (1/8)

Energie: 378 kcal
Fett: 18 g
Kohlenhydrate: 47 g
Eiweiss: 8 g

Kooperation

Betty Bossi entwickelt alle Rezepte mit Miele Geräten.