Pekan-Guetzli
Pekan-Guetzli - nussiger Hochgenuss, auch zum Verschenken!
- Vor- und zubereiten
- 25 min
- Backen
- 25 min
- Trocknen lassen
- 30 h
- Nährwerte pro 100 g
- 416 kcal
Zutaten
- Eier (190–210 g, mit der Schale gewogen)
- NaN
- Puderzucker
- NaN g
- Salz
- NaN Prise
- Kardamompulver
- NaN TL
- Pekan-Nüsse, fein gemahlen
- NaN g
- Mehl
- NaN g
Und so wird’s gemacht
- Eier (190–210 g, mit der Schale gewogen)
- NaN
- Puderzucker
- NaN g
- Salz
- NaN Prise
- Kardamompulver
- NaN TL
Eier und alle Zutaten bis und mit Kardamompulver in einer Schüssel mit dem Schwingbesen oder den Schwingbesen des Handrührgerätes rühren, bis die Masse heller ist.
- Pekan-Nüsse, fein gemahlen
- NaN g
- Mehl
- NaN g
Pekannüsse und Mehl beigeben, zu einem weichen, glatten Teig zusammenfügen.
Hinweise
Formen / Trocknen:, ,Teig portionenweise auf wenig Mehl 5 mm dick auswallen, beliebige Formen ausstechen. Auf zwei leicht gefettete Bleche legen; kein Backpapier verwenden. Guetzli 24–36 Std. bei Raumtemperatur trocknen.
Backen:, ,ca. 25 Min. in der unteren Hälfte des auf 140 Grad vorgeheizten Ofens. Ofentür beim Backen mit einem Holzkellenstiel leicht offen halten. Guetzli leicht abkühlen, mit einem Spachtel vom Blech lösen, auf einem Gitter auskühlen.
Lässt sich vorbereiten:, ,• Ungebacken:Teig tiefkühlen. Haltbarkeit: ca. 1 Monat. Auftauen: über Nacht im Kühlschrank oder 2–3 Std. bei Raumtemperatur. • Gebacken: Guetzli ca. 1 Woche im Voraus backen, in einer Dose gut verschlossen kühl und trocken aufbewahren. Guetzli tiefkühlen. Haltbarkeit: ca. 1 Monat.Auftauen: auf einem Teller oder Gitter ca. 30 Min. bei Raumtemperatur.
Nährwerte
pro 100 g
- Energie
416 kcal
- Fett
23 g
- Kohlenhydrate
45 g
- Eiweiss
6 g
