Pilztoast mit Spargeln

Name: Pilztoast mit Spargeln
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Milchprodukte, Käse , Eier, Kartoffeln, Getreide, Teigwaren, Gemüse , Salat
Ingredients: 500 g grüne Spargeln; 250 g Champignons; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 2 dl Saucen-Halbrahm; 1.5 dl Gemüsebouillon; 0.75 TL Salz; wenig Pfeffer; 280 g Ruchbrot; 1 Bund Schnittlauch; 100 g Sbrinz

Eine frühlingshafte Variation des Vegi-Klassikers.

Vor- und Zubereiten: 30 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 487 kcal

vegetarisch

Zutaten

grüne Spargeln: NaN g
Champignons: NaN g
Zwiebel: NaN
Knoblauchzehe: NaN
Olivenöl: NaN EL

Saucen-Halbrahm: NaN dl
Gemüsebouillon: NaN dl
Salz: NaN TL
Pfeffer: wenig

Ruchbrot: NaN g
Schnittlauch: NaN Bund
Sbrinz: NaN g

Und so wird’s gemacht

grüne Spargeln
NaN g
Champignons
NaN g
Zwiebel
NaN
Knoblauchzehe
NaN
Olivenöl
NaN EL
Unteren hölzernen Teil der Spargeln wegschneiden, Rest in ca. 1 cm dicke Stücke, Champignons in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, alles im warmen Öl ca. 3 Min andämpfen.
Saucen-Halbrahm
NaN dl
Gemüsebouillon
NaN dl
Salz
NaN TL
Pfeffer
wenig
Saucen-Halbrahm und Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 5 Min. köcheln, würzen.
Ruchbrot
NaN g
Schnittlauch
NaN Bund
Sbrinz
NaN g
Brot in acht Scheiben schneiden, toasten, auf Teller anrichten. Gemüse darauf verteilen, Schnittlauch fein schneiden, darüberstreuen. Sbrinz darüberhobeln.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 487 kcal
Fett: 28 g
Kohlenhydrate: 39 g
Eiweiss: 19 g

Kooperation

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